Шашлик - Піднебіння після HJL
Наразі погода швидше буде сидіти поруч із теплою плитою, ніж барбекю. Або стояти біля теплої печі. Сьогодні мені здається, що трохи дражнять піднебіння. І мені це вдається. З шашликом. Насправді Шашлик походить зі Східної Європи і зроблений зовсім інакше. Я так подумав, я роблю свій варіант, який, звичайно, не є автентичним, але мені особисто подобається. Отже, діставайся до бекону (якого тут немає ні разу ...).
Що вам потрібно?
- М'ясо. Я взяв добре вирощену свинину (плече). На людину потрібно близько 150 грам.
- Овочі. Перець, цибуля, кислий огірок (мої солоні огірки тут чудові) і трохи часнику.
- Баночка помідорів (або пропущених).
- Трохи червоного вина (що надає особливого смаку).
- Трохи бульйону (краще м'ясного бульйону).
- Chilis.
- Порошок паприки, сіль, перець.
І я це роблю так:
Спочатку я кладу шпажки. Наріжте м’ясо жиром на 2-3 см, рівними кубиками. Також наріжте овочі на шматочки за розміром укусом. По черзі ставлять на дерев’яні шпажки і відкладають. Решту овочів (а точніше більшість) обсмажте разом з часником в невеликій кількості олії. Для смаку нам потрібні смажені з овочів. Коли овочі обсмажуються, з нього виходить трохи вина. Потім помідори (або щойно пройшли помідори). Зараз якийсь бульйон приходить, щоб подовжити його.
А тепер: приправа. Сіль / перець звичайний, плюс паприка. Залежно від кількості соусу він колись повинен становити дві столові ложки. Тепер нарізати курей і без косточок. Залежно від сорту, це повинно бути одна-дві штуки. Але будьте обережні! Дегустація - це перший обов'язок тут. Занадто мало смаку розслабленого, занадто багато примушує їдців після першого укусу в кран. Тож спробуйте, чого ви хочете очікувати від їжі гостей.
Потім назад до коси. Вони надходять на сковороді, в дуже гарячому маслі. Сорт енергійно. Коли шампури обсмажуються, вони входять до соусу. І їм дозволяється тушкувати там легко. Чим довше, тим краще. Думайте не про вітаміни, які є в овочах, а про смак. Одна година обов’язкова, може, дві. Це так само, як італійський томатний соус, який розвиває смак після кількох годин приготування. Так само і з моїм маленьким рецептом шашликів.
А коли це буде зроблено, залишається лише булочка (ось що вам потрібно!) І салат як гарнір.
Нехай він скуштує вас ...
