Панковий хліб - плоский хліб з кунжутною пастою зі сковороди
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 1 година 35 хвилин
Навіть запечений хліб без духовки: Незалежно від того, що піч розбита чи зайнята іншим способом, у вас немає духовки в квартирі або на ділянці, вам потрібно свіжоспечений хліб, з піском з сковороди, не відмовлятися.
Цей рецепт заснований на простому дріжджовому тісті, оскільки його готують для булочок, піци або іншої пікантної випічки. З подальшим додаванням кунжутної пасти тісто набуває горіховий смак і структуру, схожу на листкове тісто. У турецькій кухні цей хліб відомий як Катмер-Екмек.
інгредієнти
Для дріжджового тіста
- 300 мл теплої води
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка солі
- 500 г борошна
- 1 шт сухих дріжджів
- 1 ч. Ложка цукру
Наповнення / орнамент
- 8 ст.л. кунжутної пасти / Тахін
- або інша горіхова паста
- Mandelmus
- фундук крем
- арахісове масло
- при необхідності лише масло або горіхове масло з травами або корицею
- при необхідності 8 чайних ложок насіння кунжуту або інших дрібних насінин, нарізаний мигдаль / горіхи, можливо, цукор кориці для зверху
підготовка
Це іде з будь-яким дріжджовим тістом, навіть зі свіжими дріжджами. Тож якщо ви вже знаєте рецепт дріжджового тіста, який добре працює, це приймає. Хто ще не знає, приймає це:
- У глечику змішайте воду з олією і сіллю.
- У мисці для змішування змішайте борошно з дріжджами і цукром.
- Додайте рідини в чашу для перемішування і замісіть до гладкого тіста (це можна зробити за допомогою гачка для тіста ручного міксера та / або руками).
- Накрийте тісто і дайте йому піднятися близько години в теплому місці, поки кількість тіста не подвоїться. (Ви також можете приготувати тісто ввечері і покласти його в холодильник на ніч.) Він також працює на морозі, але потрібно спекти хліб вранці на сніданок.
- Знову замісити тісто на посипаній борошном робочій поверхні і розділити на 8 частин, щоб утворилися кульки (рис. 2).
- Нагрійте кунжут злегка в барі-марі або в мікрохвильовці і добре перемішайте (масло вгорі і тверда паста осядуть), тоді воно краще пошириться.
- Розкачайте шматок тіста на мучній поверхні в тонкий шматок хліба і намажте кунжутом і розкачайте в рулет. (Фото 3)
- Рулет до равлики (Зображення 4) (На малюнку 5 видно тестовий кульку, рулет та два равлики :-)
- Знову розкачайте равлика до млинця. (Якщо уважно придивитись до малюнка 6, то ви можете побачити, як спіраль заповнює кунжутну пасту в квартирі)
- Натріть коржі сумішшю гарячої води та кунжутної пасти, посипте кунжутом і злегка притисніть їх.
- Нагрійте сковороду без олії або жиру і випікайте коржі з обох сторін (на малюнку 6 зображено плоский хліб без кунжуту).
- Інші шматочки тіста обробіть так само добре і випікайте на сковороді. Ви можете випікати пиріжки добре в декількох каструлях одночасно, адже кожен хліб займає 6-10 хвилин. Якщо ви дізнаєтесь на сніданок, що батон хліба ще не зовсім печений, то можете запекти його в тостері.
Свіжоспечена, вона смачно підходить для сніданку з вершковим маслом і джемом або заварами з овочів, наприклад. Б. до перегною. Але це також хороший закусочний хліб, де? вже запечений с.
Я до цього часу пробував це з Тахіном (кунжутна паста), з маслом і корицевим цукром, а також з арахісовим маслом. З кунжутною пастою мені подобалося найкраще. Це також добре смакує мою родину, але вона хоче, щоб я це зробила з горіховим нуговим кремом наступного разу. Це, безумовно, робить приємний зразок.
