Ендіві між собою - традиційна страва в районі Рур
Це справжній Ruhrpottessen. Коли шахтар прийшов «у зміну», він відчув голод для ведмедя і з нетерпінням чекав їжі, яка була простою, ситною та смачною. Видобуток вугілля - це минуле, але любов до домашньої кухні залишилася в районі Рур.
Невіруючих іноді запитують не місцеві жителі: як, чи правильно одягається салат "ендіві", як салат, а потім змішується з картоплею? Так, саме так.
інгредієнти
- Симпатична головка салату з ендіві
- 3 кілограми напівтвердої картоплі
- 3 цибулини
- пінта молока
- 1 лимон, навіть більше, якщо вам подобається кисле
- 3 ст. Олії
- Перець, сіль, щіпка цукру
Для чорного пудингу:
1 крингл чорного пудингу для смаження. Так просто, з невеликими шматочками бекону (запитайте м'ясника, хто знає!) 2 столові ложки борошна для запилення і їсти - багато гірчиці!
підготовка
картопля очищається від шкірки і м'яко відварюється підсоленою водою. Злийте і подрібніть трамером у горщику з гарячим молоком.
Салат з ендівію миють, добре висушують, найкраще в чайному рушнику -blütenrein, звичайно - листя укладають і ріжуть дрібну локшину. Так у дуже тонкі смуги.
Цибулю нарізати невеликими шматочками, з олії, лимона, перцю і солі, щіпку цукру перемішати маринад і салат давати в ньому купатися.
Тепер салат піднімають великою ложкою під картоплю. Завжди трохи натискайте дерев'яною ложкою, тоді вона руйнується. Вам не обов’язково обробляти весь салат, але також можете щось зберегти на наступний день.
Штампування картопляної резинки тепер ретельно - може згоріти - нагрівається до невеликої установки. Завжди добре розмішуйте, щоб нічого не застрягло в горщику.
Звичайно, ви можете знову нагріти окремі порції в мікрохвильовій печі.
В самому кінці готується кров’яна ковбаса. Її нарізають на шматочки порції, шкірку, один раз розрізають поздовжньо. Потім вкиньте в борошно і обсмажте на гарячому маслі. Це дуже швидко. Тепер його можна подавати! Пивний або яблучний сприцер.
