Софріто з картоплею лимона з Греції
Цей рецепт походить з грецького острова Корфу. На жаль, воно ще не з’явилося в меню грецьких ресторанів. Ми їли рецепт у відпустці і просто сподобалися. У рецепті я мама найкращого друга моєї дочки, який, здається, грек.
Очистіть і чверть кілограма картоплі. Змийте 2 органічних лимона гарячими і скибочками. Змішайте картоплю з шматочками лимона, 2 столовими ложками олії, 1 столовою ложкою сушеного орегано і сіллю і перцем і запікайте три чверті години в духовці. Сіль, перець і пил з борошном. Обсмажте кожну сторону в невеликій кількості олії протягом 2 хвилин. Наріжте 4 зубчики часнику, додайте 2 лаврових листа. деглазуйте 300 мл сухого білого вина і залийте 300 мл бульйону. Варіть на повільному вогні 10 хвилин. Злегка збити і приправити соусом. Подавайте стейки з картоплею лимона і соусом.
Сюди підходить грецький селянський салат і Цацький. Трохи попередження на краю: після 10 хвилин варіння на слабкому вогні, стейки, звичайно, ще не є, але середні. Якщо вам це не подобається, варто трохи продовжити час приготування.
