Магмур - рагу з баклажанів з Лівану
Мені сподобалось баклажан Ніколи раніше і не уникайте страв, де баклажани є невід’ємною частиною. Але я не маю проблем із рецептами приховування баклажанів! Це рецепт ради баклажанів для людей, які не люблять баклажани! І шанувальники баклажанів теж оцінять це! : О))
Поїдемо:
- Наріжте 2 великі баклажани (очистіть від шкірки за бажанням) і пасеруйте в трохи оливкової олії і відкладіть
- Цибулю нарізати грубо і обсмажити в невеликій кількості олії
- один-два подрібнених перцю чилі
- Подрібніть 4 - 6 зубчиків часнику і пасеруйте 2 столовими ложками томатної пасти
- Додати 2 банки злитого нуту і 2 банки подрібнених помідорів, залити бульйоном 500 мл і знову додати баклажани
- Тепер воно повинно варитися близько 30 хвилин; але завжди добре розмішуйте, щоб нічого не пригоріло!
- Нарешті, приправити сіллю, перцем, кмином і м'ятою
- Розкладіть по тарілках і подавайте з великою лопаткою сметани, йогурту або кремового фріше
Смакує рис або плоский хліб, і люди, які відмовляються від повністю вегетаріанської їжі, радіють декілька гострих фрикадельок або смаженого кубичного філе курячої грудки.
О так, нут не сподобався, може замінити їх квасолею чи квасолею чилі.
