Зберігайте овочі належним чином
Мало хто має час щодня виходити на ринок і діставати свіжі овочі на обід. Раз на тиждень це звичайно день покупок, тоді зелені речі трохи добре зберігаються. Для кожного сорту перше, що вдома - це пластикова упаковка або? сумку геть. Далеко від фруктів (деякі з них, наприклад, яблука чи помідори, але дозріваючий газ поглинає етилен, через що овочі швидше псуються).
А потім зберігайте темне і прохолодне. Добре, хто має глибокий льох, бажано той, який має природний ґрунт. Або один зробив оренду землі, але це вже інша історія. Тоді просто холодильник. Але будьте обережні: не кожен овоч для цього підходить!
Які овочі зберігаються там, де найкраще?
| кімнатна температура | Прохолодно і темно | шафа охолодження | ||
| баклажан | х | Дозріває незрілий при кімнатній температурі | ||
| артишоки | х | |||
| авокадо | х | Загорніть в газетну папір | ||
| кольорова капуста | х | У відділенні для овочів 4 дні | ||
| брокколі | х | У овочевому відсіку 5 днів | ||
| гриби | х | У паперовому пакеті або чайному рушнику 1 тиждень | ||
| цикорій | х | Покладіть у вологу тканину, уникайте світла, тримайте кілька днів | ||
| качанний салат | х | Вимийте, а потім покладіть в мішок з морозильником | ||
| кріп | х | Протріть вологою серветкою, 1 тиждень | ||
| зелена цибуля | х | Можна покласти в склянку води і накрити кришкою | ||
| огірки | х | х | Огірки можна залишати в холодильнику не менше трьох-чотирьох днів | |
| морква | х | Відкладіть траву, загорніть у вологу тканину, 1 - 2 тижні | ||
| картопля | х | Ніколи не зберігайте яскраві, інакше вони пом’якшать і проростуть | ||
| часник | х | Найкраще в спеціальному кам’яному горщику | ||
| салат-латук | х | х | ||
| кольрабі | х | У овочевому відсіку 1 тиждень | ||
| цибуля-порей | х | Овочевий лоток 5 днів. Ні в якому разі не зберігайте поруч з маслом, інакше воно буде мати смак цибулі-порей | ||
| паприка | х | х | Овочевий лоток не менше 4 днів | |
| гриби | х | У паперовому пакетику від 3 до 5 днів шийтаке до 1 тижня. Ні в якому разі в пластиці! | ||
| редис | х | Залиште листя, потім тримайте їх близько 2-3 днів | ||
| брюссельська капуста | х | Фасується в морозильну сумку на 3 - 4 дні | ||
| Червоно-біла капуста | х | х | У холодильнику 2 тижні, у погребі 1-3 ° С з підвищеною вологістю до 4 місяців! | |
| спаржа | х | Збийте у вологому полотні до 2 днів | ||
| помідори | х | (Х) | При кімнатній температурі протягом 1 тижня, коли вони дуже дозріли, тримайте їх у холодильнику ще 2-3 дні | |
| цукіні | х | 3 - 4 дні | ||
| цибуля | х | Прохолодно, сухо і повітряно, бажано в спеціальному горщику з каменю |
У деяких холодильниках є "свіжість"? або? 0 градусна зона?. Тут відділення для овочів близько до точки замерзання і має відносно високу вологість через фільтри. Однак ці низькі температури не подобаються всім овочам, які дозволені в холодильнику: Баклажани, перець, огірки та помідори повинні краще перебувати на вулиці. Деякі предмети також мають куточки, де особливо холодно, тому вам слід бути обережними з салатами чи редькою, які легко замерзнуть.
Овочі залишилися? Стояти!
Ви можете заморозити майже все? виняток становлять салати, редька, редька та огірки. Більшість овочів попередньо слід бланшувати, тому їх очистити і коротко промити (1 - 3 хвилини) в окропі. Потім остудіть льодом, щоб процес готування припинився, і порції заповнили в морозильних пакетах.
Не потрібно бланшувати баклажани, перець і кабачки. Також спаржу можна очистити від шкірки і сирими в морозилці, якщо ви хочете її приготувати, просто безпосередньо заморожену в окропі.
