Швейцарський Бюрлі - смачні хрусткі булочки
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Період відпочинку: 12 годин
Загальний час підготовки: 12 годин 35 хвилин
Бюрлі - швейцарські рулети - смачні і хрусткі.
інгредієнти
За 9-10 рулонів
- 400 г пшеничного борошна (тип 405)
- 100 г житнього борошна (тип 1150)
- 1/2 кубика дріжджів
- 2 чайні ложки солі
- 340 мл проточної води
підготовка
- У велику миску (тісто приблизно 1 1/2 рази!) До борошна, в корито з дрібкою цукру дріжджі розсипаються, налийте 40 мл теплої води і дайте настоятися кілька хвилин.
- Потім сіль і залишки води (300 мл) замісити і гачком тіста викласти до гладкого тіста.
- Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику приблизно 10-12 годин (наприклад, протягом ночі).
- Розігрійте духовку до 250 градусів (верхній / нижній нагрівання).
- Вийміть тісто з холодильника (не замішуйте його!) І розділіть 9 шматочків тіста великою ложкою або шпателем.
- Покладіть на деко, вистелене папером для випічки (я печу весь свій хліб на камені для піци, у кого краще). Випікайте 20 - 23 хвилини.
Вийміть і насолоджуйтесь свіжим ароматним хрустким булочком!
Поки стіл для сніданку не встановлений, булочки готові, без особливих зусиль.
