Крем-суп з реп’яку зі свининою
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.
Вершковий суп з шведкою з шинкою - чудовий, смачний зимовий суп, який можна приготувати легко і швидко.
Інгредієнти на 5 - 6 порцій
- 2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2-3 столові ложки вершкового масла
- 750 г рубаги
- 250 г картоплі
- 200 г моркви
- 1 зелений перець
- приблизно 20 г свіжого імбиру
- 1 л овочевого запасу
- ? L біле вино
- 1 ч. Ложка солі
- 1 ч. Ложка цукру
- білий перець, пластівці чилі
- Чебрець, майоран, кмен
- 250 г сушеної шинки (нарізаної кубиками)
- 200 г кремового фріше
- свіжа зелень
підготовка
- Очистіть цибулю і зубок часнику, поріжте цибулю і дрібно наріжте часник.
- Ріпа, картопля і морква очищені від шкірки, рубаба і картопля нарізані кубиками і морквою.
- Перець очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, імбир трохи подрібнюємо, якщо потрібно, і дрібно нарізаємо.
- У великій каструлі розігріте вершкове масло, в якому кубики цибулі і часник скляно пропарені, потім додайте до нього підготовлені шматочки овочів і обсмажте їх близько 10 хвилин, перевернувши ще раз.
- Потім влити овочевий бульйон і біле вино, додати сіль і цукор, все прокип’ятити і варити близько 20 - 25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Потім все з блендером дрібно фаршуємо і приправляємо перцем, чилі, чебрецем, майораном і кмином енергійно і кубиками шинки перемішуємо.
- Нарешті, суп все ще вишуканий кремовою крупою та подається зі свіжою зеленню (у мене було кілька кущів листя базиліка).
Він дуже добре поєднується з крупою з цільної крупи або темним хлібом.
