Вегетаріанська морква та кабачки фріттата з пармезаном
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 25 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.
Сьогодні у мене була ця вегетаріанська морква та фрітата з цукіні. По-справжньому смачний італійський омлет. Ви, звичайно, можете варіюватися з овочами. Я можу уявити фріттату дуже добре брокколі, кукурудзу, горох або навіть паприку.
інгредієнти
- 1 велика цибуля
- 1 ст.л. вершкового масла
- 400 г кабачків
- 200 г моркви
- 2-3 чайні ложки сушеного розмарину або 1 свіжа гілка
- 2 зубчики часнику (або 1-2 чайні ложки часникового пюре)
- 4 яйця
- 4 столові ложки збитих вершків
- 4 столові ложки тертого сиру пармезан (бажано свіжий)
- Більше пармезану для посипання і, можливо, нарізаної петрушки
- Сіль і перець
підготовка
- Моркву і кабачки помийте і наріжте невеликими кубиками. Найкраще використовувати кухонний комбайн, це повинні бути дуже маленькі кубики або хрипи (я використовую GENIUS QVC, у мене немає такого електричного пристрою).
- Цибулю нарізати дрібними кубиками або натерти на тертці.
- Свіжим розмарином набийте голки і щось подрібніть.
- Тепер вершкове масло розігрівають на сковороді і пасерують або пропарюють цибулю, кабачки, моркву, розмарин і пресований часник. Близько 5-7 хвилин.
- Духовку попередньо розігрівають до 200 градусів.
- Тим часом можна відкрити яйця в мисці, додати вершки, сіль і перець. Потім збийте разом з пармезаном.
- Ложкою розмочіть овочі на сковороді і рівномірно розкладіть по них яйця. Потім каструля надходить у духовку приблизно на 15-20 хвилин. (Якщо у вас немає каструлі, яка підходить для духовки, оберніть ручку каструлі алюмінієвою фольгою.)
- Коли вегетаріанська фрітата готова, її досипають на тарілку і посипають свіжим пармезаном і, можливо, нарізаною петрушкою. По смаку трохи більше перцю від млина.
У мене був свіжий салат.
