Zimtzickentorte
Цей рецепт я отримав від колеги після суперечки. Я щойно закінчила свою підготовку медсестри і переїхала, ще не 20 років, зі своїм чоловіком щойно одруженим у широкому світі, за 400 км від дому. Оскільки у мене був колега, що було дуже погано, я не міг догодити. У сварці я прокляв її, як корицю, а наступного дня вона приїхала з цим смачним тортю з корицею, який з тих пір називали лише коричневим бісквітним пирогом.
Збийте 6 яєчних білків і 6 столових ложок холодної води до жорсткості і додайте при перемішуванні 200 г цукру.
120 г борошна і 120 г какао з половиною чайної ложки розпушувача під яєчним білком, а також 6 яєчних жовтків, які попередньо перемішували.
Насипте весняну форму папером для випічки, вилийте в тісто і випікайте при 175 градусах 45 хвилин. Абсолютно тестова паличка. Охолоджене бісквіт наріжте на 3 скибочки.
Для начинки залийте 100 г кокосових пластівців 125 мл молока і дайте набрякнути протягом 30 хвилин, після чого розмішайте 2 столові ложки коньяку.
400 мл вершків збийте з ванільним цукром і процідіть в кокосову суміш. На 1-й поверх викладаємо половину начинки, кладемо на 2-й поверх і злегка притискаємо і обмочуємо чайною ложкою коньяку (можна і більше), кладемо на 3-й поверх, притискаємо і заливаємо 1 яєчним білком, 250 г Викладаємо цукор для глазурі, 1 столову ложку коньяку і 1 ст. Ложку кориці. Подавати добре охолодженим.
