8 фактів про айву
Солодкі і пікантні рецепти з айвою знаходять собі на кухні. Як засіб, айва корисна для кишечника або застуди. Але перед обробкою - правильне збирання та зберігання.
Айва піднімається. Це може зробити набагато більше, ніж просто желе, сік або компот. Якщо у вас є одне або кілька айвових дерев для збирання врожаю або айви з сусідського саду, можливо, вам допоможуть кілька порад про айву.
1. Айва не кусається
Сирі айви не отруйні. Але вони також не підходять для кусання. Навіть якщо вони гарненько виглядають на дереві або добре пахнуть: вони жорсткі, деревні та гіркі. Тільки шляхом подальшої обробки, напр. Готуючи, варивши на пару або обсмажуючи, вони розм’якшуються, втрачають гіркоту і розвивають смак. Це стосується принаймні наших середньоєвропейських сортів айви. Кілька світових 200 айвових сортів також можна їсти сирими.
2. Не дозволяйте айві впасти в мороз
Заварний крем айви ви впізнаєте за їх кольором і зменшенням пуху. Якщо колір змінюється від зеленого на золотисто-жовтий, а шкаралупа майже не має пуху, значить, прийшов час: з дерева. Період - це кінець вересня до листопада, як правило, в першій половині жовтня. Якщо перед запланованим урожаєм оголошено морозні ночі, то вам також слід зібрати і зберігати недозрілі плоди. Вони дозрівають протягом найближчих тижнів. Трохи земного морозу в ранкові ранкові години не шкодить моєму досвіду.
3. Зберігайте айви окремо і охолоджуйте
Аромат айви швидко поширюється на інші сорти фруктів. Щоб цього уникнути, дотримуйтесь відстань і зберігайте айви окремо. У прохолодному погребі айва тримає вас близько 6 - 8 тижнів, при температурі від 0 до + 2 ° C, можливо, трохи довше. Якщо у вас немає льоху або айви побиті, то швидко приступайте до роботи, перш ніж айви втрачають аромат або стають лінивими і каламутними. При необхідності ви також можете тримати їх у холодильнику протягом тижня. Також в холодильнику переносять, наприклад, Яблука та груші не з айвою. Але ти газ з етилену, нехай айва так швидше дозріває і таким чином псується.
Я можу дати вам все зрозуміло, якщо м’якоть всередині коричнева, айва інакше гаразд. Тоді ще можна використовувати айви.
4. Рецепти з айвою
Айва знову знайшла свій шлях у пейзаж рецептів. У молодості у нас були основні рецепти желе або компоту, варення, айви, хліба або соку. Лікер був приправлений ним (як більш-менш популярний сувенір). Сьогодні традиційні рецепти перевидаються та вдосконалюються. Це готують, смажать або запікають. Солодкі солодощі та печиво збагачені айвою, обсипається подається окропом з вершковим маслом, фруктові качани з гострою або кислою нотою. Айва також міститься в супах разом з гарбузом або картоплею. Навіть в салаті з капусти або баранини оголошено їх ароматну нотку.
5. Пух повинен піти
Перш ніж почати обробляти айви? жирний пух обов'язково повинен відійти. При стиглої айві пушок повинен був утворитися назад. Однак якщо айву збирають до дозрівання або зберігають з дозріванням, то видаліть пух і тим самим покусати за допомогою кухонного рулону або кухонного крепу, тканини або щітки.
6. Інгредієнти айви
Айва містить крім калію, натрію, цинку, заліза, міді, марганцю та фтору багато вітаміну С. Подальше вітаміни присутні у менших кількостях. Оскільки айва не їдять сиру, а переробляють, більшість вітамінів у складі препарату будуть флейтами, якщо тільки айви обережно не готуються в посудині, що працює під тиском.
Айва містить багато піктину, водорозчинного рослинного волокна з набряклістю. Перевага при приготуванні їжі, адже пектин вважається природним сполучним. Необхідно вживати значно менше цукру для желірування, ніж для інших видів фруктів. Порівняно з іншими желе і мармеладами, це також означає менше калорій. Крім того, високий вміст пектину очищає кишечник, зв’язує бактеріальні токсини, жовчні кислоти та важкі метали та знижує рівень холестерину.
7. Засоби від ядер айви
Ядра айви містять велику кількість слизу. Слизова айва корисна при ангіні і кашлі, а також при гінгівіті. Для слизу айви замочіть ядра в трохи води і варіть на повільному вогні. Потім можна полоскати горло слизом або пити його. Так само можна застосовувати протизапальну слиз айви зовні з крихкою шкірою, невеликими опіками або потрісканими губами.
Сушені ядра айви смокчуть, як краплі від кашлю. Не слід жувати насіння, бо тоді виділяється (токсична) синильна кислота.
8. Айва як дозатор ароматів
Незважаючи на те, що у своєму підвалі маю місце для зберігання, я завжди відключаю частину першої айви як дозатор ароматів. При обробці зі мною також в основному залишаються раковини, які я висушив (зізнався, купив) чайними трав'яними сумішами, аміші або розмістив на виступі вітальні.Якщо ви припали до смаку або хочете приїхати і не маєте айви, можливо, є дерево поблизу старого запасу. Не кожен має час та енергію для збору та обробки та може бути радий зацікавленості у айві.
