Севіче - свіжа риба, маринована в лаймі
Севіче - уродженець Перу. Сиру, дуже свіжу рибу маринують у соку лайма приблизно 2-3 години і більше. Це денатурує білок (як і в кулінарії). Об’єм може відрізнятися за смаком, тому це рецепт для двох як закуска.
200 г філе дуже свіжої риби, напр. Лосось або біла риба, можливо, тунець в якості суші.
1-2 пучки листя коріандру
1 маленька червона цибуля
1-2 соковиті лайми
... якщо хочете, можете додати 6 помідорів чері.
Коріандр подрібнюють, лайми видавлюють. Решта інгредієнти нарізати невеликими шматочками, можливо довжиною краю 3 мм. Все добре перемішайте і тримайте в прохолоді не менше 2-3 годин. Також може бути довше, але не до наступного дня (я цього не пробував, але шкода було б свіжості) Потім заповніть гарні келихи і насолоджуйтесь довгою барною ложкою (десертною ложкою)!
