морква кетчуп
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 4 хв.
Загальний час підготовки: 24 хв.
Томатний кетчуп має багато, рецепти його теж. Куплений томатний кетчуп не дуже смачний (занадто солодкий і занадто кислий), і я не маю терпіння робити це сам. Ви повинні вічно перемішати і пропустити через сито ...
Тож ось рецепт дуже швидко перемішаного морквяного кетчупу. Дає близько півлітра морквяного кетчупу.
інгредієнти
- 500 г моркви з м'яким відваром
- 1 цибуля ріпчаста
- 3 зубчики часнику
- 1 шматочок імбиру (великий 1 зубчик часнику)
- 1 свіжий помідор (тільки м’якоть, без насіння)
- сіль
- ½ чайної ложки кориці
- ½ ч. Ложки анісу
- 2 чайні ложки паприки
- 2 ст.л. коричневого цукру (або іншого підсолоджувача за смаком)
- 1 ст.л. білого вина (я взяв цибулю-порей, рецепт тут)
- 1 столова ложка томатної пасти
- при необхідності гумка з гуаром 1 ч. л. для загустіння
підготовка
- Моркву я нарізав дрібно перед приготуванням у скороварці, тоді вони зайняли лише 4 хвилини.
- Засипте білизну цибулі-луки, зубчики часнику, імбир і м’яку варену, ще гарячу моркву і м’якоть помідора у високу ємність.
- Пюре з блендером.
- Приправити спеціями, сіллю, цукром, білим вином і томатною пастою.
- Якщо кетчуп все ще занадто рідкий, розмішайте 1 чайну ложку гуарової гумки і посипте блендером. Кетчуп стає більш твердим при охолодженні.
- У разі необхідності, Подрібніть зелену частину ялинки цибулі і перемішайте. (Якщо ви пюрете зелене, морквяний кетчуп набуває сіруватого кольору, в подрібненому вигляді - це просто зелені бризки кольору в помаранчевому кетчупі.)
- Залийте склянку або пляшку.
- Вживайте протягом тижня і зберігайте в холодильнику.
Морквяний кетчуп смачно поєднується з картоплею фрі, але також є гарним як заправка салату з салатом з кус-кусом або як закваска для свіжих овочів.
