Соус з ялівцю з кабаном та олениною
Ягоди ялівцю мають давню традицію як спеція для страв з ігор - а також смак у високопроцентних напоях. Ягоди ялівцю ростуть на чагарнику хвойних порід, який може вирости до 800 років.
Ягоди спочатку зелені, потім фіолетово-чорні, потім стиглі. Вони хороші для травлення, також є багато шнапсів, які виготовляються з нього.
У казці ялівець називали надприродними силами, його називали мигдалевим деревом.
А ось рецепт для ялівцевого соусу до гри:
інгредієнти:
- Сік і терта шкірка біо апельсина.
- 1 стакан червоного вина
- 2 столові ложки винного оцту
- 1 цибулина шматочками
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 столова ложка подрібнених ягід ялівцю
- 1 ч. Ложка солі, 1/2 ч. Ложки перцю
Ось як це працює:
- Змішайте всі інгредієнти в горщику і тушкуйте 10 хвилин.
- Потім пропустіть через сито, покладіть назад в горщик і з борошняним маслом.
Як приготувати борошняне масло:
- 1 столову ложку борошна замішують 1 столовою ложкою вершкового масла.
Перемішати киплячий соус і варити кілька хвилин.
Дуже смачно зі смаженим кабаном, філе оленини або кролика.
