Шоколад розтопився занадто гарячим - допоможе блендер
Коагульований шоколад викликається занадто гарячими температурами під час плавлення. Тут показано, як він знову стає гнучким для подальшої обробки.
Нещодавно я зробив пряники, щоб розплавити велику кількість шоколаду одразу і прочитати "підказку" тут у бюлетені, просто залити його окропом, а потім злити воду через 10 хвилин.
Гей! Чудова ідея! - Я думав - листковий пиріг. Розплавившись і розлившись, мені захотілося розмішати шоколад і раптом вона одягнулася і стала грудкою. (Можливо, ви зможете використовувати це для тіста для пирога, але як глазур це абсолютно марно.
Викинути 1000 г кувертюри? З-за. Після деяких спроб і помилок з невеликими кількостями (змішування олії, поставлення в холодильник і т. Д.) Я розтерла збиту шоколадку щедрою ковточкою холодного молока. Я подумав, що це або працює, або я роблю з нього гарячий шоколад для всього мікрорайону.
Спочатку помістіть молоко у високий Беккер, а потім додайте шоколад у невеликій кількості та гель. Шоколад знову гнучкий, його можна використовувати як глазур і навіть застряг (займає трохи більше часу, ніж звичайний, але буде).
Ця порада призначена для тих, хто кинувся користуватися будь-якими порадами і їхати до стіни. Сподіваюся, це допомагає!
