Коктейльний соус або заправка: без алкоголю
Коктейльний соус, як правило, є одним із гарнірів / заправок, в яких ховається невелика кількість алкоголю. Якщо цього не хочеться, ви можете спробувати наступну альтернативу без алкоголю.
- 1 яєчний жовток
- 1/2 ч. Ложки гірчиці
- 150 мл олії зародків
- 2 столові ложки томатної пасти
- 80-100 мл апельсинового соку
- 1-2 чайні ложки лимонного соку
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 щіпка солі
- можливо 1 сплеск Табаско
Почнемо з приготування основного майонезу:
Змішайте свіжі жовтки з гірчицею і повільно додайте олію кількома краплями. Потім в невеликій кількості, при подальшому перемішуванні, повільно доливайте загальну кількість олії. Змішайте томатну пасту з 50 мл O-соку, лимона, цукру і солі і додайте цю суміш до майонезу. Потім додайте сік, що залишився, до досягнення бажаної консистенції. Якщо ви хочете трохи тоншу заправку, можна збільшити вміст соку.
Інгредієнтів не все в наявності? Придумайте альтернативи. Томатну пасту можна замінити кетчупом, але потім опустити цукор і дозовану сіль несильно. Майонез - можлива заміна готового продукту.
Цей соус можна подавати до салату з куркою, рибою, крабами або фондю. Цей сорт заправки для всіх барвистих і фруктових салатів.
Стійкий в холодильнику кілька днів.
