Різдвяна вечеря за невеликі гроші - індичка галиця
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 30 хвилин
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Звичайно, серед нас є багато людей, які не можуть дозволити собі на фестиваль качку варварську або різдвяну гуску і все ж хочуть з'їсти щось дуже смачне.
Моя рекомендація: придбайте (залежно від кількості їдців) клуб індички. За 3,50 євро за кілограм (свіжий!), Тож смажений шматок коштує приблизно 5-6 євро (приблизно 1,5 кілограма).
Ось мій рецепт:
інгредієнти
- 1 штука індички з кісткою
- 2 цибулини
- 2 перці (колір не має значення)
- 1 зубчик часнику
- 2 лаврових листя
- 4 ягоди ялівцю
- 1/2 л червоного вина
- Бульйон 1/2 л (птичий або овочевий бульйон, замінник кубика бульйону)
- трохи вершків (інакше це не соус від H.-J. Lecker ... * gggg)
- Сіль і перець, майоран
підготовка
- Помістіть м’ясо шкірою стороною вниз на злегка змащену сковорідку. Приправити сіллю, перцем і майораном. Цибулю, перець і часник нарізати великими шматочками і додати їх, також приправити.
- Влити бульйон і вино. Покладіть трохи м’яса зверху на м’ясо і поставте в духовку. 170 градусів, гарна година.
- Після гарної години смаження вийміть сковороду з духовки, вийміть м’ясо і відставте.
- Покладіть запас через сито в горщик і залиште щось в каструлі. Тепер покладіть м’ясо назад в сковороду зі смаженою шкірою догори, додайте овочі. Обсмажуємо в духовці.
- Закип’ятити запас, додати трохи вершків і зменшити до третини. Приправити до смаку. Якщо соус повинен бути занадто тонким, його можна зв'язати легко (коньяк, але також в'яжуче соус).
- Подрібніть м’ясо в духовці протягом останніх десяти хвилин, щоб шкіра стала хрусткою. Готово. Війни важкі? Ні, але це гарантовано буде смачно. І не дорого.
- Подається з червоною капустою (якщо не Parpika-Zwiebelgemüse вже достатньо) та кількома варениками.
