еспрессо стейк
Спочатку це може здатися трохи незвичним, але він чудово смакує.
На людину ми беремо гарний стейк із крупами, близько 300 г із запасом жиру. Запас жиру ми трохи порізали, будь ласка, не вдавайте м'ясо. Обсмажте біфштекс з сіллю і перцем з млини на гарячій сковороді з обох боків близько 1 хвилини, а потім у духовці приблизно 10 хвилин при температурі близько 80 градусів. Також можна залишити його на плиті при тій же температурі і кришку на сковороді. Це робить кожен стейк дивовижно соковитим. Якщо хочете, ви можете відрізати запас жиру перед подачею, але це перевага при смаженні, адже смак надається.
Для соусу кладемо в сковороду чайну ложку вершкового масла (маленьку запіканку), даємо розплавитися до того, як воно стане коричневим, подвійне еспресо, трохи вершків і трохи цукру (залежно від власного смаку). Нехай це все трохи зменшиться, а потім дайте румпстек.
