Зберіть і вживайте дикий часник
Якщо хтось раптом відчуває запах часнику під час прогулянки лісом, натрапив на дикий часник. Тут варто відпочити і зібрати трохи смачного дикого часнику. Але є кілька речей, про які слід пам’ятати, збираючи дикий часник.
Дізнайтеся все про одну з найпопулярніших диких трав в наших регіонах зараз.
Дикий часник
Також відомий як лісовий часник або дикий часник, дикий часник належить до сімейства цибулинних. Вона тісно пов’язана з часником, цибулею і цибулею. Його латинська назва: Allium Ursinum? багато говорить про дикий часник. Значить означає «Аллій» нічого, як порей і «Ursinum» споживається ведмедями. Кажуть, що ведмеді їдять дикий часник спочатку після сплячки, щоб відновити сили.
збирати
Березень-червень - час збору дикого часнику. Однак смак дикого часнику найсвіжіший і ароматний, якщо він ще не зацвів. Оскільки листя дикого часнику можна легко сплутати з листям Herbstzeitlosen, а також листя конвалії, рекомендується збирати обережність.
Під час збирання дикого часнику слід зазначити наступні моменти:
- запахНа відміну від конвалії та осіннього вічного часу, дикий часник випромінює інтенсивний запах часнику, як згадувалося вище.
- побачити: Листя дикого часнику мають листове ребро, яким не володіють ані листя Гербстхайтлосена, ані конвалії. Листкові нерви дикого часнику розташовані приблизно на 3-4 мм один від одного, тоді як вони ближче до конвалії листя долини.
- відчувати: На відміну від листя Herbstzeitlosen, які надзвичайно рідкі, листя часнику ведмедика відчувають м’якість і еластичність. Крім того, існує ризик сплутування листя конвалії, які також м'які і податливі. Тут повинні бути застосовані пункт 1 і пункт 2.
- мити: Перед вживанням дикий часник необхідно ретельно вимити, оскільки він, як і багато інших трав або ягід, які збираються в лісі або на узліссі, може бути переносником лисиці.
Якщо зауважити ці чотири моменти, нічого не перешкоджає збору дикого часнику. Кожен, хто ще не впевнений, може дочекатися появи квітів дикого часнику. Дикий часник має білі плоскі зонтикові квітки.
використання
По можливості дикий часник слід вживати свіжим.
Популярними стравами з дикого часнику є:
Суп з дикого часнику, песто з дикого часнику та дикий часник
Крім того, приправа з дикого часнику чудово поєднується з салатами та супами і є смачною родзинкою спагетті карбонари.
При висиханні більша частина інгредієнтів втрачається. Можливості збереження дикого часнику:
- Обробка вершковим маслом. Це пряне масло можна зберігати замороженим кілька тижнів.
- Листя дикого часнику подрібніть якомога менше, а потім заповніть в банку. Тепер дайте йому трохи олії. Стійкий в холодильнику кілька тижнів.
- Перекладіть приправу дикого часнику в оцет або олію (вставляючи)
- Листя дикого часнику подрібніть якомога дрібніше і заморожте на кубики льоду з невеликою кількістю води
Медичний ефект
Ведмежий часник належить до трав, до яких відносять деякі медичні ефекти. Наприклад, дикий часник має спазмолітичну, кровоочисну та гіпотензивну дію. Крім того, він допомагає при розладах шлунково-кишкового тракту та шкірних висипаннях та запобігає ризику інфаркту та інсульту.
Заварювання до чаю - це відповідна форма прийому їжі за станом здоров’я.
Чи знаєте ви також, що:
- Смачний дикий часник отруйний для коней
- Дещо жорсткий часниковий запах дикого часнику, на відміну від часнику, не стійкий
- На одну рослину слід зібрати максимум два листя дикого часнику, щоб дикий часник міг продовжувати рости
Це була наша маленька, гідна подорож навколо теми дикого часнику. Я сподіваюся, що для тих чи інших були цікаві відомості. Весело збирайте!
