Зберегти часник - зберегти аромат
У своєму домашньому господарстві для однієї людини мені не завжди вдається зберігати часник, який зазвичай можна придбати лише в супермаркетах у трійці сітки, доки я можу користуватися кожним пальцем. Часто окремі пальці ніг пересихають або загнивають, які потім доведеться утилізувати.
Отже, коли я робив запас дикої часникової пасти навесні, у мене виникла ідея зберегти часник аналогічним чином. Так як часниковий консервований часник мав гарний смак і добре зберігається до сьогодні, я хотів би представити свій метод усім зацікавленим TheFruitAndFlowerBaskets:
Розділіть цибулину часнику на пальцях ніг і позбавіть її від усіх оболонок і шкірок. Потім обріжте пальці ніг завдовжки приблизно 3 мм, а в середині ви зможете видалити зеленуватий зародок, який, як кажуть, типовий для дихання Кнобі. Я залишаю його!
Покладіть скибочки в склянку, що щільно закривається, і покрийте олією. Заливаючи маслом, знову і знову постукуйте склянкою по поверхні, щоб повітряні бульбашки випливали і масло огортало кожен диск ручки. Заливаємо стільки олії, щоб скибочки повністю покрилися. Зберігайте в холодильнику!
Я беру оливкову олію, але якщо вам не подобається, що олія застрягла в холодильнику, уникайте скуштувати соняшникову або реп’яхову олію. Масло можна використовувати як пряне салатове масло або для смаження, воно надає салату або смаженій дуже тонкої часниковій ноті.
