Мариновані огірки
час
Загальний час підготовки: 30 хв.
У мене знову було дуже багато кропу на підвіконні. Що з цим робити? Постійна риба просто для того, щоб кріп втік? Сухе? Неа.
Моє рішення: вставити огірки. Отож я отримав кілька приємних огірків (у мене цього року в саду немає)
Що вам для цього потрібно?
Спочатку підходить судно. Оскільки я живу на старій фермі, я знайшов 5-літровий кам’яний горщик деякий час тому. Ідеально підходить для огірків або квашеної капусти. Також можливе відповідне відро.
інгредієнти
- Огірки потрібні. Маленькі, незрілі - найкращі
- цибуля
- часник
- Кріп (найкраще парасольки з квітами)
- Лавровий лист (2-3 штуки)
- Гірчиця і перець
- ягоди ялівцю
- Сіль (близько 30 г на літр води)
- Якщо вам подобається, візьміть (якщо зможете) свіже вино або листя вишні. У мене не було жодної - це теж працювало
підготовка
Простий:
- Енергійно очистіть огірок в холодній воді кореневою щіткою. Обріжте стебла і квіткові бруньки. По черзі з цибулею, нарізаною дрібними кільцями, навпіл часником і кропом у ємності.
- Воду змішати з сіллю, додати рештки спецій і довести до кипіння. Я взяв близько 2 літрів води на свою 5-літрову банку. Тепер залийте огірками окріп. Покласти на тарілку і поскаржитися каменем (або подібним). Огірки повинні повністю покриватися сольовим бульйоном. Готово.
- Поставте всю річ у тепле приміщення і дайте їй відпочити кілька днів. Приблизно через тиждень соління солоного кропу готові. Відвар стає каламутним і зверху утворює цвіль. Ти знімаєш це. Тоді, будь ласка, зберігайте огірки прохолодними та темними (якщо вони досі доходять ... ;-)).
- Наші прабабусі вже поклали огірки за цим рецептом. Огірки зберігаються утворюється молочною кислотою.
- Якщо ви не візьмете занадто багато солі (як зазначено вище), ви отримаєте справді смачні та красиві огірки, які, безумовно, більше, ніж просто інгредієнт для картопляного салату.
Просто спробуйте ...
