Використовуйте листя, стебла, зелень і шкірку овочів
Поки що у мене завжди є листя z. Б. з Кольрабі, вже видаленого при купівлі та утилізації у відповідному контейнері для сміття, поки я нещодавно в телевізійній програмі не дізнався, що ви використовуєте в різних овочах не тільки листя і стебла, а й траву та шкаралупу при приготуванні може.
Потім я трохи більше поінформував і дізнався, що насправді існує багато видів овочів, у яких це так, і ви можете використовувати ці фактичні відходи для приготування та вишукання здорових та смачних страв. Їх можна вживати як в сирому, так і в вареному вигляді, оскільки вони не тільки ароматичні, але і дуже здорові, і зазвичай містять навіть більше вітамінів і поживних речовин, ніж власне овочі, настільки занадто погані для біобіо.
Але важливо, щоб ви використовували лише свіжі овочі з власного саду або органічні овочі, які не були оброблені пестицидами чи іншими речовинами.
Gemüsorten:
кольорова капуста
З цвітної капусти можна не тільки відварити очищену і нарізану плодоніжку, але і добре зварити листя або приготувати з нього суп або соус. Але ви також можете нарізати ці маленькі і сухі, а потім використовувати згодом як основу для смачного овочевого бульйону.
брокколі
Так само і з брокколі, твердіша шкірка легко очищається від плодоніжки і нарізається скибочками або соломкою і попередньо готується за кілька хвилин до варіння квіток. Також для приготування супу є стебло. Навіть у сирому стані його можна грубо натерти на тертці, додавши до свіжого салату.
кріп
Зелений фенхель і плодоніжка мають смак солодший і ароматичніший, ніж сам бульба фенхеля.
морква
Моркву можна ретельно помити з шкаралупою. Оскільки зелень моркви містить набагато більше кальцію, ніж сама морква, її можна використовувати для ароматизації тушкованих страв, супів або салатів. Особливо тонкий молодий зелений з стеблами можна використовувати через м’який смак як інгредієнт для зелених коктейлів або песто. Дрібно нарізаний і висушений він є дрібною приправою.
кольрабі
Для приготування овочевої каструлі з кольрабі і кабачками можна використовувати свіже листя і стебла, нарізані невеликими шматочками, а бульба не повинна лущитися. Приготовані в супі, листя надають смачний аромат. Ви також можете їх розпарити і зробити так, як шпинат, або заправити фаршем, як фаршировані качани капусти. Оскільки листя капусти містять майже вдвічі більше вітамінів, ніж бульба, молоде свіже листя можна дрібно нарізати, змішавши з сирим салатом або додавши до зелених коктейлів.
цибуля-порей
Коли цибуля-порей також слід використовувати темно-зелені підказки за допомогою, для. Як у рецепті супу з цибулі-порей з фаршем та вершковим сиром.
редис
Листя редиски дуже гострі і досить гострі. Крім антибактеріальної гірчичної олії, вони містять також багато вітамінів. Його можна добре використовувати для кремових супів, а також для сирих салатів і як інгредієнт для песто. Завдяки їх пікантному смаку їх можна вживати нарізаними і сушеними в якості приправ.
редис
Навіть редьку можна вживати ретельно вимитою неочищеною. Його свіжі, дрібно нарізані листя дуже підходять як гострий інгредієнт для салатів, супів і соусів, а також можна сушити, використовуючи для приправ.
Буряк
Листя буряка містять більше бета-каротину та кальцію, ніж власне бульба. Самі молоді листя можна їсти сирими як салат або використовувати для коктейлів. За смаком вони дуже схожі на сир. Зі старих листя і стебел можна приготувати соуси або супи. Вони також дуже добре смакують, якщо коротко проварити трохи вершкового масла.
огірки
Якщо ви миєте зелені огірки ретельно, їх не потрібно лущити.
селера
Листя селери можна добре використовувати для овочевого бульйону або для коктейлів.
спаржа
З черепашок білої або зеленої спаржі ще можна приготувати смачний суп. Але ви також можете зібрати миски і деревні кінчики в морозильну сумку і заморозити, а згодом приготувати з неї суп зі спаржею.
цукіні
Ретельно вимиті кабачки також можна приготувати разом із шкаралупою.
Не придатні до споживання:
ревінь листя
Ці листя не їстівні, але завдяки оксалової кислоти, яку вони містять, їх можна використовувати для виготовлення спрею для боротьби зі шкідниками в саду (наприклад, чорною попелицею) та грибковими хворобами (трав’яниста та бура гниль). Через вміст калію їх також можна використовувати як добриво.
томатні листя
Оскільки ця рослина пасльону містить отруйний соланін, листя томатів теж не їстівні.Але можна включити сприятливі або зрізані листя як добриво в грунт томатної грядки.
Запах листя томатів не відволікає комарів. Якщо ви потираєте руки або ноги цим, ви в безпеці від укусів комарів.
