Дата чатні
Цей рецепт - приємний подарунок в останні хвилини. Всі необхідні інгредієнти можна зберігати в магазині без охолодження, тому вже можна готувати зараз.
Чатні чудово смакує з бараниною на грилі, сирною тарілкою або сухарями.
Інгредієнти для 3-4 баночок з мармеладом
- 500 г сушених фініків
- 2 сушених перцю чилі
- 30 г ядер волоського горіха
- 150 мл свіжовичавленого апельсинового соку
- 150 мл міцного червоного вина
- 2 столові ложки меду
- 5 ст.л. червоного бальзамічного оцту
- 1 щіпка солі
- 40 г сушеної журавлини
І ось так це працює
- Фініки підрізають і подрібнюють. Злегка підрум'яніть мигдальні пластівці на сковороді з антипригарним покриттям. Перець чилі наріжте і поріжте їх серцевинами, подрібніть.
- Покладіть червоне вино і апельсиновий сік в каструлю з медом і фініками, брусницею і подрібненим перцем. Нарешті розмішайте в оцті.
- Кип'ятити повільно, приблизно 10 хвилин, рідина повинна сильно зменшити.
- За допомогою блендера маса подрібнюється, потім додаються дрібно нарізані волоські горіхи і щіпка солі. Ще раз закип’ятити і дуже гарячою залити в гвинтові банки.
- Цукор не потрібен, фініки вже досить солодкі. Оцет робить смак чатні солодким і кислим.
