Надмірно багатий урожай огірків для «Газпачо» переробляють
час
Час підготовки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 20 хв.
Цього року, здається, збирають багато огірків - їх пропонують усі садівники хобі, як кисле пиво. Навіть якщо я не великий огірковий друг, я люблю їсти холодний іспанський овочевий суп Газпашо, навіть взимку, тому я обробляв огіркове благословення свого сусіда, щоб у мене все-таки було щось з огірків взимку.
Я очищую огірки, розрізаю їх навпіл і використовую ложку або диняний кульковий удар, щоб вишкребити осяйний центр насінням. Я пюре залишки огіркового м’яса і додаю пюре в лотки з кубиками льоду, щоб замерзнути в морозилці. Коли вони заморожені, я зберігаю їх у глибокій морозилці в морозильних коробках.
Якщо я хочу зробити гаспачо, я можу додати до очищених помідорів кубики огірка замість свіжого огірка, овочі, що залишилися, за рецептом. Тож у мене охолоджений суп, і мої огірки корисно вживати і досі вживати взимку.
Мій рецепт Газпачо вистачає на 4 людини:
Баночка пропущених помідорів, з огірком (очищеним від шкірки і звільненим від центру), перцем, зубчиком часнику, двома-трьома скибочками торт-пюре з кренделі, наскільки тонка справа смаку. Додайте овочевий запас до тих пір, поки консистенція супу не буде приємною. З сіллю, перцем, цукром, можливо, табаско або кількома краплями бальзамічного аромату. Справжня іспанська подається:
- перці нарізані кубиками (кольорові),
- нарізаний кубиками огірок,
- можливо свіжий помідор,
- смажені кубики білого хліба, які кожен може додати в свій суп за бажанням.
Хто не може обійтися без «тварини»: шинка Серрано, нарізана жорсткими ребрами, або стружка Парміджано, не змінюють смаку неприємності!
Подавайте добре охолодженим!
