Для ситних супів або тушкованих страв обробіть цілі овочі
Нещодавно якраз перед тим, як закрити час у відділі овочів супермаркету, знову пережили зі мною, коли я побачив до 90% зниження цін.
Вдома куплені овочі заповнили мої робочі місця:
Морква, кольрабі, селера, селера, редька, фенхель, брюссельська капуста ... Наступного дня я провів здебільшого в своєму хобі: Кухня!
Більшість утилізує зелень z. В. Кольрабі, цвітну капусту або редьку прямо в магазині. Видно, що надані кошики для сміття завжди добре заповнені. Шкода, адже навіть наші бабусі і дідусі знали, скільки смаку та корисних інгредієнтів зараз є в листках, якими ми зазвичай недбало утилізуємо:
- Наприклад, пишна капуста моркви багата бета-каротином і на смак, як петрушка.
- Листя кольрабі забезпечують калієм, залізом, бета-каротином і вітаміном С. Вони мають смак гострим, але не капустяним. Чим молодші листя, тим м'якші вони на смак.
- Фенхель зелений на смак дуже легкий, містить вітамін С і діоксид кремнію (добре для шкіри, волосся, нігтів).
- Листя багаторічних, а також селера містять ефірні олії, які сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт.
- Листя цвітної капусти на смак досить м'які, зелень селери - більш ситна, гостра і хорошого аромату для ситних супів і рагу, а також для м'ясних страв.
Листя слід очистити на водяній бані (не під проточною водою), струсити насухо або «накинути», а потім подрібнити. Мені подобається використовувати ножиці з трав, що робить обробну дошку зайвою (див. Фото).
Розподілений у морозильних пакетах із звичайними овочами-супами, тому кубики селери, скибочки моркви та інші овочі, такі як бланширована троянда / цвітна капуста, цибуля-порей заморожені, ви завжди свіжі інгредієнти для смачного супу під рукою, який ще смачніше овочевого зеленого.
