Заморожуємо свіжі дріжджі
Близько 30 років тому у нас виникла ідея спекти власний хліб. Досить скоро мені набридло купувати дріжджі свіжими щоразу. Десь я прочитав, що дріжджі - одне з найдавніших істот і пережило кілька льодових епох. Тому просто спробуйте і покладіть кубик дріжджів у морозильну камеру. Ось це працює!
Потім я розморожую заморожені кубики у воді, необхідній для хліба. Папір легко виходить, коли кубик коротко зануриться у воду. Або в теплому молоці, якщо це передбачено в рецепті. Дріжджі завжди купуються у мене в оптовому складі і заморожуються.
