1040
Квітня 13, 2024

Смажена лосось з каперсами та цибулевим соусом Бешамель

час

Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

На сьогоднішній день риби я знову отримав лосось від риболовлі. Нудно, кажете? Цього точно не повинно бути! Існує так багато способів приготування риби. Будь на пару або смаженої, з розтопленим маслом або пивним тістом. Лосось завжди дуже смачний і, перш за все, завжди різний.

Сьогодні я приготував соус бешамель з червоною цибулею та каперсами для смаженого рибного філе, і я повинен сказати, що це поєднання дуже добре підходило до риби та чудово смакувало.

Я трохи експериментував із зеленню та спеціями, і соус був справді смачним. Я можу порекомендувати начхочен дуже і щодо приправи, так що власна фантазія, звичайно, не обмежує.

Тоді для риби з’явилася нова картопля, посипана великою кількістю петрушки та свіжий салат з помідорів та огірків у йогуртовій заправці.

Просто спробуйте, це смачно, і я бажаю вам гарного апетиту.

Інгредієнти на 2 порції

500 г філе свіжого лосося
Kräutersalz
Вершкове масло для смаження
трохи борошна, щоб перетворити в ньому рибу

Для соусу

1 штука Масло вершкове (близько 50 г)
2 - 3 столові ложки борошна
Молоко для настоювання
1/2 склянки каперсів з половиною заварки
1/2 середньої червоної цибулі
Перець, сіль, трохи мускатного горіха
1 ст.л. лимонного соку
різні свіжі трави на ваш вибір (петрушка, кріп, естрагон тощо)
2 м'які мариновані зелені перці

гарнір

нова картопля, кількість після апетиту

Салат і заправка

1 огірок
4 - 5 маленьких ароматних помідорів
1/2 червоної цибулі
100 г натурального йогурту
трохи лимонного соку
2 порції кавового молока
змішаних трав, кількість вибору та запас
Перець, сіль
1 зубчик часнику
Цукор за бажанням та смаком
багато подрібненої гладкої петрушки

підготовка

По-перше, я робив підготовчі роботи, такі як лущення огірка, цибулі та часнику.
Я тоді обрізав огірок, як і половину цибулі.
Потім я приготував заправку для салату із згаданих інгредієнтів і теж відклав убік.
Тепер картоплю очищали від шкірки і готували до готування в горщику.
Для соусу бешамель я розтопив шматочок вершкового масла в каструлі і розмішав у борошні віночком.
Тепер молоко вливали в кілька пострілів до масло-борошняної суміші і завжди добре перемішували віночком, щоб не утворювалися грудочки.
Каперси з вставним соком додають до соусу, а також найменшу нарізану, половину червоної цибулі, а також нарізану зелень.
Я порізав дві стручки гострого перцю, і вони також знаходять собі соус.
Зараз його приправляють перцем, сіллю, трохи мускатного горіха і трохи лимонного соку.
Тепер соусу дозволяється бігати через плиту на дуже слабкому вогні. Вона не повинна готувати, бо тоді вона стає занадто рідкою і може мати гіркий смак.
Картоплю тепер також розміщують для готування.
Нарешті, рибу нарізають відповідними порціями з трав’яною сіллю (як звичайна сіль), приправляють, обвалюють у борошні і обсмажують на сковороді в гарячому освітленому вершковому маслі навколо навколо коричневого кольору і не надто довго. Він все одно повинен бути приємно соковитим і не надто сухим і розсипатися.
Пластини зараз готуються, соус виливається в порцію турену або в миску, салат також готується і поверх картоплі ви посипте багато свіжої петрушки, а потім можете їсти.