Рецепт пряників - пряники
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 25 хв.
Загальний час підготовки: 45 хв.
Вже 350 проти Хр. Хр. Були перші види медового пирога з дрібними пряностями. Оскільки рецепт тоді вдосконалювався і наближався до нашого нинішнього пряника, їх вперше вирізали і пресували в релігійні форми в 15 столітті. У наш час можна знайти так звані Bildlebkuchen як пряники серця, Пряник, Пепперкакор (Швеція), Піпаркакут (Фінляндія), Північна Косуляс (Росія). У багатьох культурах пряники відомі як різдвяне печиво, хоча деякі сорти також їдять протягом року.
Мистецтво випікання пряників колись було само по собі ремеслом і не робилося пекарями. Пекарі пряників називали себе Lebzelter, Lebküchler або Lebküchner. Для випічки використовують багато підсолоджувачів, таких як мед і мало води. Завдяки сухій природі імбирного хліба дуже тривалий термін зберігання, що, безсумнівно, помічено в пряникових серцях раніше. Ви дійсно можете зберігати це протягом віків.
Багато підсолоджувачів також пропонують багато спецій: аніс, фенхель, імбир, кардамон, коріандр, булава, мускатний горіх, гвоздика, перець і кориця.
Існує два види пряників або пряників. Коричневий пряник і вафельний пряник.
вафлі Пряники
інгредієнти
- 500 г мелених горіхів
- 375 г коричневого цукру
- 1 ст.л борошна
- 2 чайні ложки кориці
- 1 чайна ложка меленого гвоздики
- 100 г цитрону
- 100 г помаранчевого осаду
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 яєць
- 1 щіпка солі
- якийсь мускатний горіх
- якийсь кардамон
- вафлі
підготовка
- Покладіть все в миску і перемішайте
- Покладіть вафлі на деко, вистелене папером для випічки, і викладіть пряникове тісто на кожну особу
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 160 ° С 20-25 хвилин
Коричневий пряник
інгредієнти
- 50 г вершкового масла
- 250 г цукру
- 500 г меду
- 750 г борошна
- 125 г лимонної кислоти
- 125 г тертого шоколаду
- 125 г тертого мигдалю
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка какао-порошку
- Порошок гвоздики 1TL
- 1 щіпка солі
- 3 ч. Ложки рогової солі оленя
- 1 ст. Л. Води
- 4 столові ложки рожевої води
підготовка
- Нагрійте в каструлі масло, мед і цукор, поки вони не розплавляться. Нехай вся справа на деякий час застудиться.
- Змішайте все, крім рожевої води і масла, добре вимісіть.
- Змастіть форму для запікання та викладіть на неї тісто.
- Залиште тісто при кімнатній температурі на 4 дні
- Після закінчення часу очікування нанесіть рожеву воду і випікайте в попередньо розігрітій духовці при 155-165 ° C протягом 35 хвилин.
- Вийміть пряники з жерсті і змастіть рожевою водою.
- Коли тісто з пряників охолоне, ви можете його сформувати та прикрасити до душі.
