Горіховий пиріг Граубюнден
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 1 год.
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.
Перегортаючи стару кулінарну книжку та книжку для випічки від моєї мами, я натрапив на цікавий рецепт горіхового торта. Моя мама назвала цей торт швейцарською Нусторте, я трохи дослідила, а потім натрапила на ім’я Бюнднера Баунус-Торта.
Рецепт мене зацікавив лише тому, що він робить із кількома інгредієнтами і торт все ще обіцяв смачний. Після того як я зрозумів, що всі інгредієнти присутні на моїй кухні, я одразу змайстрував пиріг випікати.
На жаль, моя камера вже деякий час страйкує, тому цього разу, на жаль, немає фотографій різних інгредієнтів та створення торта за моїм рецептом. До рецепту додаються лише фотографії готового торта.
Я спробую якомога більше пояснити приготування та обробку кожного інгредієнта, тому, сподіваюся, не дуже складно буде зрозуміти походження торта.
Інгредієнти для форми 26er Springform
Для тіста:
- 300 г борошна
- 150 г цукру
- 150 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
Для заповнення:
- 250 г цукру
- 300 г ядер волоських горіхів, грубо подрібнених або подрібнених
- 200 мл вершків
підготовка
- Викладаємо в миску борошно, дрібку солі і цукор і добре перемішуємо. Масло викласти невеликими шматочками на суміш і добре вимісити. Яйце збивається, а також додається до борошняної суміші. Тепер все найкраще змішати руками до гладкого тіста.
- Для кришки торта відваріть приблизно 200 - 250 г тіста і поставте в холодильник.
- На дно форму пружини накривають папером для випічки, а ободок змащують жиром. Тепер тісто розподіляємо максимально рівномірно на дні форми і підтягуємо краю висотою 2 - 3 см.
- На сковороді під спостереженням процесу плавлять 250 г цукру. Коли це буде зроблено, подрібнені волоські горіхи додають до карамельної маси при перемішуванні. Все добре перемішується і тепер в нього наливається крем.
- Маса тепер також повинна кипіти двічі при постійному помішуванні і потім розподілятися по підготовленому коржу.
- З викладеного тіста ковдру для торта або розкачують між чіпляючою плівкою або двома пластиковими пакетами і кладуть на начинку. Цю ковдру слід кілька разів заколоти виделкою, щоб вона не кидала бульбашок при випічці.
- Тепер сковороду для торта поміщають в холодну духовку і її встановлюють на 10 хвилин до найвищого рівня для випікання торта, а потім випікають пиріг при близько 170 градусах циркуляції повітря протягом 50 - 60 хвилин світло-жовтого кольору.
- Коли час випічки закінчився, пиріг можна звільнити від форми і залишити для охолодження на дротяній стійці. Перед подачею приємний шар цукрової пудри присипають, а потім дають бенкетувати.
Можу запевнити, що Бюнднер Баунус-Торт - це просто вірш.
Нехай він смачний!
