Стейк лосося на грилі на ліжку з авокадо Хоккайдо
Ще є гарбуз, а погода б’є каперси, колись крижаний холод, а потім протягом дня справді тепло. І ось одного разу ми зловили, і гриль знову був місією. Риба і гарбуз майже завжди підходять як цей рецепт.
інгредієнти
- 2 стейки з лососем
- 1 лимон не оброблений
- Чорний перець із млина
Овочі
- 400 гр. Хоккайдо
- 1 ненависний авокадо
Варений бульйон
- 200 мл води
- 2c імбиру
- 100 грам цукру
- 1/4 чайної ложки гвоздичного порошку
- 1 ст.л. білого винного оцту
- 1 щіпка солі
Пов'язка
- 50 мл приготування їжі
- 3 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. білого винного оцту
- 1 шалот
- лимонна цедра
- Сіль і чорний перець за смаком
підготовка
препарати
- Хоккайдо захищав усіма наявними у нього засобами дуже тверду снаряд, але потім я мав його під контролем і зробив його малим. Я викривив всю внутрішню метушню столовою ложкою.
- Наріжте гарбуз на шматки 1х1 см.
- Промийте лимон гарячою водою, добре висушіть і відірвіть лимонно-жовту цедру від її красивого жовтого плаття з тіла, не пошкодивши під ним білу кропивницю, тому що ми не хочемо з нею їсти ... смак гіркий.
- Спочатку відкладіть родзинку. Половину оголеного лимона використовуйте соковижималку, щоб вичавити весь сік з тіла.
- Пілінг авокадо легко. Просто відріжте стебла стебла, виріжте миску і очистіть шкірку, як апельсин.
- Половину авокадо вийміть, вийміть серцевину і наріжте кубиками 1/2 см. Змішайте їх з лимонним соком, але будьте обережні, ми не хочемо робити кашку.
- Шалот і кубики потріть дуже маленькими. Зріжте імбирний рулет на 2 см, звільніть шматочок від шкірки і наріжте дуже дрібно.
Тепер воно справді починається
- Промийте стейк лосося холодною водою, гарненько обсушіть кухонним крепом, обсушіть лимонним соком, злегка посипте чорним перцем з млини, а потім дайте йому відпочити 30 хвилин.
- Тепер швидко приготуйте гарбуз: закип’ятіть 200 мл води з імбиром, цукром, порошком гвоздики, 1 ст.л. білого винного оцту і щіпкою солі у досить великій каструлі. Додати гарбузові шматочки і довести до слабкого кипіння на середньому вогні протягом 6 хвилин. Кубики гарбуза все-таки повинні трохи покусати.
- Злийте гарбузові кубики через сито і наберіть гарні 50 мл кулінарного запасу, які нам знадобляться для заправки.
Пов'язка
- Тепер змішайте 50 мл посуду з оливковою олією і оцтом, спробуйте, а якщо сусло досягне, приправте сіллю і перцем за смаком. Зараз до заправки приходять цедра лимона і шалот. Все добре перемішайте і знову спробуйте.
- Дайте заправку над овочами, акуратно перемішайте і наша грядка готова. Лише лосось відсутній ...
- "А тепер приходить на гриль з підігрівом. Букове деревне вугілля біле, тому перегоріло прямо справа. Гриль кожної сторони стейки з лососем протягом 2 хвилин.
Подача, нарешті:
Побудуйте ліжко з овочів авокадо Хоккайдо і зверху накресліть стейки з лосося. Все інше ви можете так подумати ... * посмішка *
