Змішаний житній хліб без закваски
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 15 хвилин
Період відпочинку: 1 година 45 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години 15 хвилин
житній хліб
інгредієнти
- 550 г житнього борошна (Тип: 1150)
- 500 г пшеничного борошна (Тип: 550)
- 4 столові ложки оцту
- 1 л води
- 20 г йодної солі
- 42 г свіжих дріжджів
підготовка
- Розчинити дріжджі в 500 мл теплої води. Всі інші інгредієнти покладіть у велику миску і добре вимісіть.
- Накрити кришкою і залишити настоюватися в теплому місці на 1 годину.
- Потім викладіть тісто у 2 форми для коробки, кожну вистелену папером для випічки, кожну на 28 см або у форму коробки розміром 40 см.
- Знову накрийте тісто і дайте йому відпочити 45 хвилин.
- Випікайте на: 200 градусів - циркулює повітря, висота підвішування: 2 - знизу, час випічки: 75 хвилин.
- Після випічки негайно змастіть хліб водою, щоб вийшла приємна скоринка.
Моя порада
Можна також замісити в тісто і 100 г насіння соняшнику, кубики шинки, сир, сушену цибулю, гарбузове насіння або лляне насіння.
