Кімчі в європейському стилі з білокачанною капустою
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 5 хв.
Загальний час підготовки: 25 хв.
(Beachu) Кімчі - типовий корейський гарнір з китайської капусти та свіжих овочів, але для заквашування потрібно кілька днів, перш ніж вона буде готова до вживання.
Для кімчі салат не стругають, а залишають великими шматочками і приправляють між листям і заповнюють.
Я змінив цей салат і в результаті вийшов освіжаючий смачний салат, який гармонує з грилем і легким м'ясом.
інгредієнти
- 1 маленька головка білокачанної капусти або 1/2 великої
- 2-3 моркви
- 1 невелика редька (альтернативно хрін зі склянки)
- 2 зубчики часнику
- 1 шматок імбиру
- 1 густа цибуля
- 1 пучок ріпчастої цибулі
- 1 свіжий перець чилі або 5 ст.л. червоних пластівців перцю
- 1 чайна ложка порошку чилі
- 1 ч. Ложка цукру
- Оцет (яблучний оцет, білий бальзамічний оцет або 7 трав’яних оцтів)
- Масло (нейтральне, чилі або кунжутне масло), кмен і, можливо, сіль
- 50 мл Ketjab manis (солодкий соєвий соус) або соус Hoisin (оригінальним було б рибний соус)
підготовка
- Білу капусту очистіть (видаліть зовнішнє листя і стебло щедро і наріжте (бажано шматочками або шматочками) і на смужки або невеликі шматочки.
- Варіть у киплячій підсоленій воді з кмином 4-5 хвилин (або коротше на індукції), процідіть
- Тим часом очистіть моркву, редьку, перець чилі і цибулю і наріжте тонкими скибочками, очистіть від шкірки і натисніть часник. Імбир очистити від шкірки і натерти на тертці
- Змішайте інгредієнти разом, приправте і приправте оцтом, цукром і олією.
Дайте йому відпочити коротко і найкраще подавати теплим.
Якщо вона підходить, в салат можна додати хрусткі смажені кубики бекону, а також шматочки ананаса, яблука, апельсина або мандарину.
