Зробіть чіпси з капусти самостійно
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 25 хв.
На сьогоднішній день чіпси зеленої капусти є в Лондоні та Нью-Йорку. Оскільки чіпси ще немає в супермаркеті, я виготовив їх сам. І вони на смак навіть кращі за ті, що з мішка, і я знаю, що всередині.
Це звучить божевільно, але вони насправді мають гарний смак. Коли я вперше скуштував фішки Kale, я справді сумнівався. Кале насправді робиться класичним і готується давно. У коктейлях мені здається, що капуста жахлива. Але як чіпси, вони дуже смачні. Вони також підходять як оригінальний гарнір до салатів або сирної тарілки.
інгредієнти
- Капуста (лише листя близько 250 г)
- 2 ст. Олії
- Приправна суміш 1: ½ ч. Ложки солі, 2 ч. Ложки паприки, ½ ч. Ложки кмину, 1 ст. Ложка кунжуту
- Суміш приправ 2: ½ ч. Ложки солі, 1 ст.л. чебрецю, 1 ст.л. подрібненого розмарину
підготовка
Спочатку капусту промивають і сушать у пряжці салату. Зірвіть листя з товстих стебел і обсушіть кухонними рушниками. Я використовував не кучеряву капусту, а сорт з гладким листям, що має менш товсті стебла. Але це так само добре з класично фігурною капустою. Покладіть листя в миску, додайте сіль, паприку, трохи кмину (кмину) і кунжутного насіння. Додайте оливкову олію і помасажуйте спеції в листя разом з олією. Розподіліть на деко, вистелене папером для випічки.
Як другий рецепт я приправляв капусту сіллю, розмарином і чебрецем. Ці фішки - мій особистий фаворит. Але досить приправити сіллю і паприкою.
Щоб капуста по-справжньому була хрусткою в духовці, важливо запікати зірвані листя при низькій температурі від 100ºC до максимум 120ºC. При більш високій температурі листя занадто швидко буріють або іноді чорніють. Крім того, між духовкою та дверцятами духовки слід затиснути дерев’яну ложку. Так вологе повітря може швидко вийти, а стружка не може бути каламутною через водяну пару. Листя капусти залишаються в духовці близько 12-15 хвилин. Потім вони ще зелені і дуже хрусткі. Дайте охолонути на форму для запікання, а потім заповніть в миску.
