Приготуйте квашену капусту самостійно
час
Загальний час підготовки: 30 хв.
Ось моя порада зробити саму квашену капусту (я вже кілька разів пробувала і дуже смачна!) Рецепт, який я нещодавно прочитав в Інтернеті і втілив у життя, і хотів би передати його іншим.
інгредієнти
- свіжа біла капуста (може бути 1/2)
- Морська сіль без йоду
- порожні гвинтові банки
- Приклеюється плівка (без алюмінієвої фольги)
- Спеції за смаком, наприклад Кмен, ялівець, терта морква або яблуко і т.д.
- Кухонні ваги (якщо можливо, зважте цифровою точкою сіль)
підготовка
- Траву дрібно нарізати і змішати в мисці з сіллю та іншими травами і замісити кілька хвилин, поки не утвориться сік. На 1 кг трави додається 15 г солі, тобто на 100 г трави на 1,5 г солі.
- Потім траву засипають в чисті склянки, просіть, будь ласка, до краю! Потім покладіть на неї шматок чіпляється плівки і злегка накрутіть кришку. Фольга призначена для запобігання контакту металевої кришки з підкисляючою травою.
- Тепер залиште келихи при кімнатній температурі (18-20 ° С) на 3-6 днів на кухні. Процес бродіння починається зараз, і з нього виходить сік, тому поставте склянки у піднос для крапель або на кухонний крем.
- Кожен день, будь ласка, закрутіть кришку трохи міцніше, і якщо більше соку не витече (через максимум 6 днів), поставте келихи в підвал або інше прохолодне місце.
- Через 2-3 тижні квашена капуста готова. При незакритій триває до 1 року.
