Запасні ребра
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 15 хвилин
Період відпочинку: 4 години
Загальний час підготовки: 5 годин 30 хвилин
Візьміть:
Запасні ребра у достатній кількості (на порцію ви можете розраховувати на фунт, це лише кістка)
Залежно від кількості м'яса та бажаної гостроти, свіжий перець чилі (червоний і зелений), сушений копчений перець, солодкий перець та інші спеції, такі як перець, кмин, часник ...
тертої шкірки і соку з лимона
оливкова олія
мед
Перець чилі подрібніть і розпушіть в ступці. Додайте залишилися спеції і подрібніть. Натріть лимонним соком і оливковою олією. Покладіть запасні ребра у достатньо велику каструлю для крапель, розкладіть маринад з двох сторін і накрийте алюмінієвою фольгою, міцно притисніть фольгу з боків каструлі, щоб вона була добре закритою. Дайте маринуватися кілька годин. Потім нагрійте духовку і готуйте приблизно годину (або на чверть години довше) при 180 ° C.
Тепер вийміть каструлю з м’ясом з духовки з духовки, відкрутіть фольгу на одному куті, злийте будь-яку рідину, що утворилася, а потім повністю зніміть фольгу. Переключіть духовку на режим грилю, обмажте м’ясо медом і обсмажте на грилі протягом 10 - 15 хвилин, поки все добре не підрум’яниться і стане хрустким.
Так підготовлене, м’ясо буквально відвалюється від кістки! Сюди підходять найкращі свіжі кренделі та свіжий (капустяний) салат.
