Приготування мигдального рисового молока
час
Час підготовки: 5 хв.
Загальний час підготовки: 5 хв.
Приготування вівсяного, рису, мигдального та горіхового молока за допомогою блендера та ситечка для перфорації.
Уже є кілька рецептів виробництва зернових чи зернових молока, але жоден не йде так швидко, як цей. За допомогою простої побутової техніки: електричного чайника, блендера та ситечка для перфорації, мигдальне молоко можна виробити всього за кілька хвилин. Приготування не займає більше часу, ніж кава.
Хоча у мене є спеціальний препарат для виготовлення соєвого молока, але у мене завжди рівно 1,8 літра? Молоко? виробляється. Часто мені потрібні лише менші кількості, і я не хочу розширювати "великий пристрій". Тоді я придумав таку ідею, яка може зацікавити тих, хто хоче час від часу виробляти лише невелику кількість замінників веганського молока.
аксесуари
- блендер
- банка для тиснення (найкраще міцний металевий горщик)
інгредієнти
- 25 г подрібненого мигдалю
- 25 г рису басматі
- 1 л окропу
Таким чином, на 1 літр води входить 50 г = 3 натрушених насіння EL (мигдаль, горіхи, зерна, кокосові пластівці). Суміш може відрізнятися за смаком. Великі тверді горіхи слід подрібнити, сою потрібно замочити на ніч. Дуже добре з вівсяними зернами.
Можна також взяти холодну воду, але тоді насіння використовується не так добре, і вам потрібно більше.
підготовка
- Покладіть нарізаний мигдаль і рис басмати в сито для пробивання
- Залийте великою кількістю окропу, щоб зерна добре покрилися
- Увага! Наповніть ситечко для удару так, щоб блендер все-таки підходив
- Збийте суміш блендером близько 1 хвилини (чим довше ви пюре, тим менше твердих залишків залишається від рису та мигдалю.) Чим коротше ви будете пюре, тим більше цих залишків дрібні крихти, з великими залишками, молоко стає менш багатим за вмістом, але великі шматки краще просіюють і молоко стає більш гладким).
- Додайте залишки води і перемішайте
- Дайте постояти 2 хвилини
(Звичайно, ви також можете виконати кроки 1-6 у звичайній каструлі, а потім вилити суміш у ситечко для перфорації) - Покласти на ситечко і притиснути
витонченість
Домашнє мигдальне молоко дає вам контроль над усіма інгредієнтами. Також можна зробити чисте мигдальне молоко з 50 г мигдалю. На мій досвід, поєднання рису та мигдалю призводить до дуже хорошого результату щодо смаку та консистенції, який я люблю пити прямо.
Якщо ви хочете покращити консистенцію, ви можете використовувати 1 чайну ложку гуарової гуми або камеді сарану в якості загущувача, щоб зробити рисово-мигдальний напій менш водянистим. Це не обов’язково з вівсяним молоком.
Якщо ви хочете вдосконалити смак, можете додати дрібку солі, цукру та / або ванілі або пюре на шматочок сухофруктів (яблуко, абрикос, родзинку, журавлину).
Вживання мигдального молока
Готове мигдальне молоко можна вживати як звичайне коров'яче молоко: для крупи, для молочної кави, для чаю, як основу для гарячого шоколаду, для приготування пудингу (йде дуже швидко, бо молоко вже гаряче) або просто пити прямо. Але це також ситно, лише трохи заварювального порошку і у вас смачний суп. "Молоко" осідає, тому воно стає все більш в'язким вниз, тому я люблю брати першу чашку для пиття або в каву і глибші, розсипчасті шари для крупи. Залишки (в сої їх називають ОКАРА) можна також використовувати в інших місцях на кухні, в масі овочевих бургерів, в пудингу, в тісті для печива або пирога або в супі. Але не дайте йому висохнути на перфораторному ситі!
З 1 кг насіння я отримую так більше 20 літрів "молока". Це не лише величезна економія з точки зору ціни, я також можу заощадити літр буксирування тетра пачок. І я точно знаю, що в ньому.
