Швидкий мускатний абрикос
час
Час підготовки: 20 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Натхненний полуничним мусом бренді кілька днів тому, і тому, що ми "топимося" в абрикосах, я спробував мус з абрикосами:
інгредієнти
- 4 столові ложки апельсинового соку (або яблучного соку)
- 4 столові ложки цукру (я завжди беру домашній ванільний цукор)
- 500 г абрикосів
- 1 ст.л меленого желатину (9 г)
- 250 мл збитих вершків
- Фісташки та / або листя м’яти для прикраси
підготовка
- Половинку абрикосів, видаліть серцевину і стебло. Абрикоси ви можете, але у вас немає шкіри.
- Пюре з цукром.
- У невеликій каструлі змішайте апельсиновий сік з желатином, трохи прогрійте, дайте набрякнути.
- Додайте частину пюре спочатку в желатин, потім все перемішайте під масою.
- Остудіть.
- Під час збивання збитих вершків підніміть її під охолодженою масою.
- Залиште охолонути приблизно на годину.
- Подавати разом з компотом з абрикоса і м'ятою.
Мус також чудово підходить як начинка для тортів і пирогів. Потім в кінці вже не охолоджують, а відразу обробляють, а потім лише холодно.
