Виготовлення макаронних виробів для мішків з макаронами
час
Загальний час підготовки: 1 год.
Приємно робити макарони і тоді обробляти смачний Maultaschen.
інгредієнти:
- 500 г борошна
- 2 яйця
- 2 ст. Л. Води
- 1 ч. Ложка солі
підготовка
- Насипте борошно у велику плоску миску. У середині борошна зробіть чашку. Зараз є яйця та вода та 1 чайна ложка солі.
- Тепер тісто добре замісити руками, поки воно більше не злипається. Це досягається замішуванням, додаткове борошно вам не потрібно. Коли тісто плавно сповзає з краю миски, це робиться. Тепер накрийте миску тканиною і дайте тісту відпочити чверть години.
За цей час ви можете приготувати начинку для Maultaschen:
- Наприклад, вегетаріанці насолоджуються листям шпинату і можуть бути тихими поза пакетом. Висловлюється добре, близько 200 г, тому він приємний і сухий. Змішайте з трохи нарізаного шалоту і нарізаного сиру фета і трохи мускатного горіха для приправи, перець і сіль.
- Але ви також можете змішати близько 200 г свіжого омбре з томатною пастою, тертою цибулею, перцем і сіллю.
- Або розмішати подрібнену шинку з подрібненим кропом і яєчним жовтком, додати дрібку солі.
- Отже, тісто тепер досить відпочило і ділиться на 5 куль. Вони розкочуються окремо на злегка посипаній борошном дошці, дуже тонкі. У кращому випадку треба вміти розпізнавати письмове тісто. Тепер тісто розкочують на тарілки і нарізають ножем для тіста - також ножем - нарізають на квадрати, довжиною краю приблизно 5 або 6 см.
- В середину виходить чайна ложка потрібної начинки. Квадрати тепер складені в трикутники. Краї повинні бути стиснуті дуже щільно, що добре справляється з ложкою назад.
- Поки всі пельмені не закінчені, підберіть їх під злегка вологою скатертиною, щоб вони не пересихали.
- Доведіть воду до кипіння з ложкою солі в каструлі. Равіолі тепер кладуть не все відразу, а порціями - інакше вони злипаються - і витягують приблизно 10 хвилин.
- Коли вони вийдуть на поверхню, їх закінчують і виймають щілинною ложкою.
Вони добре смакують в м'ясному бульйоні, але також і в томатному соусі.
