М'ясний фарш з медовою скоринкою
Інгредієнти для котлета з медовою скоринкою:
Hackteig:
750 г відповідно до Фарш, 1 замочений хлібний рулет, 4 кубики цибулі (150 г) сіль, перець
начинка:
250 г моркви, 200 г грибів, 2 столові ложки меду
Крім того:
5 столових ложок меду, перець, 2 ст.л. панірувальних сухарів, 30 г вершкового масла, 1 лимон, 1/2 л бульйону, 3 ст.л.
Замісити інгредієнти для нарізаного тіста і приправити за смаком. Чверть очищеної моркви. Половину грибів розкладіть навпіл. Помістіть чіпляю плівку на змочену робочу поверхню і змочіть її також. Розкласти м'ясне тісто в прямокутник. Покладіть овочі в середину, поперчіть і полийте медом. Закатати м'ясне тісто за допомогою фольги і добре віджати.
Змішайте мед з сухарями, рідким маслом і лимонним соком, приправте сіллю і перцем. Змажте нею м'ясний рулет. Покладіть в змащений маслом лоток для крапель.
Смажте при 200 градусах близько 50 - 60 хвилин. Посеред обезгладжування бульйоном.
Нарешті, залийте дно будь-яким залишком бульйону і розмішайте в кремовому фріше і приправте за смаком.
