Супер м'який хумус - з сирним горошком
Супер м’який хумус - трюк з нутом.
Чик-горох, так званий табуле, - чудовий супровід риби або м’яса на грилі. Звичайно, ви також можете замочити сушений нут на ніч і варити до м’якості. Але сьогодні є такі, як можна сказати, на моїй франківській версії "Ледачий Вейберлеут".
Існує хитрість, коли навіть нут із консерви може зробити дивовижно ніжний Мус.
Відкрийте банку, налийте воду і налийте нут в каструлю з окропом. Як тільки закипить, потім зняти з вогню, перемішати дерев’яною ложкою кілька разів і дати постояти, поки вода не охолоне.
Дрібні гранули, які оточують нут, як шкаралупа, плавають на поверхні води. Саме вони роблять музику "калючою" і важко перетравлюється для деяких людей або видають голосно. Тепер ви можете легко піднімати кутикули ложкою.
Тоді нут буде подрібнений. На великий ящик приходить:
- Сік 1 1/2 лимона
- 4 столові ложки оливкової олії
- Чилі порошок чи свіжий чилі стільки, скільки ви можете стояти
- Сіль, перець
- 1 ложка арахісового масла або тахіну (кунжутна паста)
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 100 г натурального йогурту
Я це роблю в кухонному комбайні, мішалка теж йде. Так само картоплемісник і сила м'язів.
Табубу можна легко відвезти на пікнік у банці з винтом! Він смачно підходить для будь-якого, крім шоколадного торта - хоча .... я ще цього не пробував.
