Нью-Йоркський чізкейк - Мюслі та шоколад
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Період відпочинку: 2 години
Загальний час підготовки: 3 години 10 хвилин
У магазинах все більше зернових. Оскільки іноді трапляється, що ви купуєте кілька пачок занадто багато, а потім гарно заховані в шафі старієте. Те саме зі мною особисто з шоколадом. Однак для цього рецепту підходить тільки молочний або темний шоколад. Ці два інгредієнти ідеально підходять для нюйоркського чи американського чізкейку.
інгредієнти
Для підлоги
- 200 - 300 г залишків мюслі
- 70 - 80 г вершкового масла
- 1/2 чайної ложки кориці
Для сирної начинки
- 300 - 350 г вершкового сиру (повний жир)
- 100 - 120 г цукру
- 2 шт. Ванільного цукру
- 2-3 яйця
- 30 - 40 г борошна
- 60 мл молока
Для шоколадного соусу
- 50 г цільномолочного шоколаду
- 50 г темного шоколаду
- Молоко або вершки за бажанням
- + кругла торта олова - діаметром 26 - 28 см
підготовка
- Для мюслібоденів подрібніть крупу (якщо вона повинна бути грудкою - я завжди використовую ступку) і додайте корицю. Потім розтопити масло і вилити в крупу і перемішати.
- Змастіть форму для коржів, додайте мюслі суміш і розкладіть рамкою по всіх куточках і міцно притисніть.
- Тепер ми підходимо до начинки. Змішайте всі інгредієнти для сирної начинки в кухонному комбайні або вручну (замішайте в гладке тісто), після чого обережно перелийте по крупній основі у форму. Не хвилюйтесь, якщо начинка занадто водяниста. Він завжди застрягає в духовці. Коли все знаходиться на сковороді для торта, сирник виходить в попередньо розігріту духовку на 40 - 60 хвилин (поки зверху не стане трохи золотисто-коричневим). Дайте охолонути протягом 1 години після випікання.
- Зачекавши 1 годину, шоколад розтоплюють на водяній бані. Коли повністю розплавиться, вершки або молоко перемішують, поки суміш не придбає консистенцію соусу. Вилийте шоколадну суміш на торт, добре розкладіть і знову поставте в холодильник на 30 хвилин до 1 години і готово :)
натяк
Якщо ви не купуєте мюслі, ви також можете використовувати однакову кількість старого печива для дна торта. Якщо у вас є тільки печиво з маслом, додайте в нижнє тісто 20 - 30 г цукру, щоб воно теж було солодким.
У сирну начинку також можна додати 2 - 3 чайні ложки сирної маски для кращого смаку.
