Старі та нові сорти яблуні - зберігання та вирощування
Яблука - це, мабуть, перше, що спадає на думку, коли його запитують про фрукти. Яблуко (Малус) було рідним по всій Європі з давніх часів, родом, ймовірно, з півдня Казахстану. Малинова рослина родини троянд включає близько 50 видів? найважливішого виду, культивованого яблуні (Malus domestica), у світі існує близько 20 000 сортів!
Сучасне яблуко
Цінитель яблук розрізняє столові, пекарські та варячі яблука. Сьогодні в основному в торгівлі працюють яблука, з якими в принципі можна робити все, що завгодно. Пекарі зазвичай мають більше кислоти і не такі розсипчасті, тому вони не сильно руйнуються під час випікання. Класичне яблучне випікання, яке ви все ще можете отримати скрізь сьогодні, - це Boskoop.
Хоча по всьому світу існує близько 20 000 різних культивованих яблук, у Німеччині вирощується лише близько 25 сортів, з яких лише деякі є в продажу.
На даний момент ви можете придбати всюди: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala та Granny Smith.
Зазвичай це відносно нові сорти, які розводили за врожайністю, стійкістю та стійкістю. Багато хто може задатися питанням супермаркету, як виглядають яблука: розмір, колір, відсутність пошкоджень. Цим фруктовий фермер надійно заробляє свої гроші? ніхто не купує лускатих яблук. Але це можливо лише в тому випадку, якщо дерева приносять надійні врожаї і також мають тенденцію до незначного чергування? це багато означає в один рік і мало в інший. Якщо говорити про паршу: яблучна струпа для людей є лише зоровою небезпекою, коростяні яблука можна їсти без вагань. Єдиний недолік: Іноді на струпцях під час зберігання утворюються невеликі тріщини, які швидше можуть зіпсувати яблука.
Нові породи, такі, як у? Пі? початкові яблука, наприклад Пінова, більш стійкі до захворювань, але все ж потребують захисту врожаю. "Повторним яблукам, як Rebella або Regine, потрібен мінімум захисту врожаю, оскільки вони стійкі до парші, вогню та цвілі. Нові сорти також мають щось хороше: вам потрібно використовувати менше хімії.
Старі сорти яблуні
З "комерційним вирощуванням фруктів"? можна вважати сади з нижчими племенами, а не розкидані фруктові дерева. Зазвичай вони запасаються старими сортами на високорослих гордих яблунях, яблука яких уже знали наші дідусі та бабусі. Фрайхер фон Берлепш (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? варто спробувати ці старі сорти! Просто запитайте господарів у час збирання врожаю, наприклад, чи можете ви збирати яблука, наприклад, вони зазвичай раді за безкоштовну допомогу!
Яблуко в день, тримає лікаря подалі.
Яблука справді зберігають здоров'я: хоча вони складаються з 85% води, у решті 15% є все це: мінерали, мікроелементи, клітковина та близько 30 вітамінів. Яблука знижують холестерин і знімають діарею. Катехіни в яблуці повинні захищати від респіраторних та легеневих захворювань. Старі сорти яблук, особливо боскоп, є найбагатшими вітамінами. Провітамін А, вітаміни В1, В2 і В6, вітамін Е, фолієва кислота, ніацин і багато вітаміну С? до 35 мг на яблуко! Оболонка містить залізо, магній та антиоксиданти, які знижують ризик раку. Чи споживаєш одне яблуко (з шкіркою !!) на день, чи справді щось робить щось добре? не кажучи вже про те, що він чудовий на смак.
Сорти яблуні на огляді
| Сорт (Відкриття) | випікати | є | термін придатності |
|---|---|---|---|
| Алкмене (1930) | да | кислий, ароматичний | поганий |
| Боскоп (1856) | дуже добре | кислий | добре |
| Braeburn (1953) | менше | дуже ароматний | дуже добре |
| Бретачер (1911) | дуже добре | кислий | добре |
| Кокс-апельсин (1825) | добре | дуже ароматний, солодкий | добре |
| Elstar (1972) | -- | ароматний, кислий | дуже добре |
| Барон фон Берлепш (1880) | добре | гострий, соковитий | дуже добре |
| Гала (1960) | -- | солодкий | добре |
| Спеція Флуйке (1885) | менше | кисло-пряний | |
| Яблоко дзвоник (??) | дуже добре | ||
| Gloster (1951) | да | кислий | дуже добре |
| Золотий смачний (1890) | да | дуже солодкий | дуже добре |
| Золота Парма (1510) | добре | соковита, з низьким вмістом кислоти | добре |
| Бабуся Сміт (1868) | -- | кислий | добре |
| Gravensteiner (1669) | дуже добре | ароматний, солодкий | поганий |
| Айдаред (1935) | добре | кислинкою | дуже добре |
| Джеймс Грів (1880) | -- | ароматний, соковитий | погано, отримує борошно |
| Jonagold (1968) | добре | солодкий, дрібно кислий | дуже добре |
| Джонатан (1800) | -- | солодкий і кислий | добре |
| Кларенс Еппл (1844) | дуже добре | м'яка кисла, соковита | поганий |
| Скраб крові Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Рожева леді (1973) | -- | солодкий | ну, з часом стає борошняним |
| Пінова (1986) | добре | кисло-солодке, гостре | дуже добре |
| Топаз (1984) | -- | солодкий і кислий, соковитий | дуже добре |
Ще одне слово про зберігання
Якщо ви купуєте яблука лише порційно, ви можете проігнорувати цей параграф. Яблука дозрівають для тушкування стиглості етилену.Тому яблука завжди слід зберігати окремо від інших фруктів чи овочів. Коли яблука дозрівають, крохмаль перетворюється на цукор, через що деякі яблука, наприклад золотисті пармени, не можна їсти до декількох тижнів після збору врожаю, а зморщені яблука, як правило, так солодкі. Якщо вони накладаються, вони втрачають занадто багато рідини і стають борошняними.
Краще зберігати яблука в прохолодному режимі, в ідеалі при 4 ° C, з підвищеною вологістю і хорошою вентиляцією. Ідеальними є темний льох, морозостійкий гараж чи прохолодна горище (важко знайти в часи теплоізоляції). Плоди не повинні торкатися, якщо це можливо. Якщо у вас немає підвалу, гаража чи прохолодного горища, ви можете використовувати ПЕТ-мішки для менших кількостей, в які було просвердлено кілька невеликих повітряних отворів.
Вирощування яблуні: посадіть яблуні
Вирощування яблуні простіше, ніж ви думаєте. З одного боку, у торговій колонці зараз є фрукти, які легко можна вирощувати у великих горщиках на балконі. З іншого боку, сучасні сорти яблук менш вимогливі та більш стійкі до захворювань. І вони доступні в різних розмірах росту: як шпалере, низька чверть, половина або високе стебло. Тож якщо у вас мало місця і ви цінуєте легкий урожай, вибирайте низькі сорти, яким згодом хочеться затишного тіньового печива, Hochstamm.
Чим сонячніше розташування, тим більше вітамінів у фруктах. Яблунь подобається не надто густа і не надто волога земля. Найкращий час посадки - восени. Лунка для посадки повинна бути принаймні вдвічі більшою, ніж коренева кулька? тоді перші новоутворені ніжні паростки можуть просто перекопати шар шару саду з компостом, який заповнює нору. Важливо: Кінцева точка, ручка в нижній частині тулуба, повинна бути не менше 10 сантиметрів від землі. Тепер зупиніть дерево, вдаривши про стійкий жердинок біля стовбура дерева і зв’яжіть майбутню плодоніжку кокосовою мотузкою. Яблуням потрібен запилювач? ще одна яблуня поблизу, яка одночасно цвіте. У селищних районах зазвичай в садах навколо нас достатньо яблунь, але хто невпевнено, садить два дерева? в дитячій кімнаті ви отримуєте поради, які підходять.
Щоб отримати багаті врожаї, потрібно правильно обрізати яблуні ранньою весною. Це мистецтво саме по собі. Тому Рада: пройдіть курс вирубки дерев або попросіть місцеве садівництво, асоціацію садівників чи переселенців, якщо є допомога. Перші кілька років після посадки не варто чекати плодів, цього разу дерево потребує правильного росту.
