Ostfriesischer Snirtjebraten
час
Загальний час підготовки: 2 години 20 хвилин
інгредієнти
Для 4 осіб:
- майже 1 кг пісної свинини (смажений шматок, філе)
- 3 цибулини
- чорний перець, сіль, духмяний перець, лавровий лист
- 1/2 л червоного вина
- топлене масло
- Борошно (або кукурудзяний крохмаль)
- крем
підготовка
- Напередодні м'ясо нарізати шматочками (не шматочками, але як занадто великий гуляш, вагою приблизно від 125 до 150 г), очистити цибулю і нарізати соломкою.
- У досить великий поліетиленовий пакет помістіть цибулю та м’ясо, додайте спеції за смаком, налийте червоне вино.
- Віджати повітря з мішка, затиснути його і покласти в холодильник. Іноді повертайте так, щоб маринад прийшов усюди.
- Наступного дня м’ясо вийміть з маринаду, потріть, обсмажте на вершковому маслі, додайте маринад і варіть близько 2 годин на слабкому вогні.
- При необхідності додайте воду. З’єднати соус з борошном, додати вершки за бажанням, знову приправити.
Подавати з вареною картоплею, червоною капустою, маринованою гарбузом, квасолевим салатом.
