Салат з перців стає гаспачо
Елегантна метаморфоза: салат з перців - гаспачо.
Влітку ми любимо страви натхненні марокканською / іспанською (саме аромат приготування приносить ці країни на кухню), і тому я зробив u.a. на вечерю мій червоний перець / апельсиновий салат. На грилі 3 червоних перцю, поки шкірка не почорніє, очистіть від шкірки (НЕ під проточною водою, злийте рідину, яка виливається з стручків у миску, і вживайте!) Наріжте довгими смужками, потім поріжте четвертинками помідори, 1 великий апельсин, очищений від шкірки, білі нарізати часточками, 1 цибулину, порізати дуже тонкими смужками і гарненько нарізати жменькою безшовної зеленої оливки на салатниці.
Потім заправляється салат: ненадовго висушіть кмин сухим (важливо!) 1 зубчиком часнику і грубої ступкою морської солі, оливковою олією і все перемішайте в пасту. За смаком додайте лимонний сік до тих пір, поки його не вистачить в якості заправки для салату, залийте салатом і посипте свіжою зеленою кінзою (просто очистіть від шкірки листя, він буде трохи м`ясистим, коли нарізати і виглядає красивіше). Запах кмину з коріандром фантастичний.
На жаль - як завжди, зробив занадто багато і вирішив все інше, оскільки він включав заправку для салату в блендер, щоб дати. Кілька годин турбо у мене був фантастичний, глибокий апельсиновий / червоний вершковий суп - який смачно покуштував. Найкраще їсти ожеледицю як літній суп - подається з кубиком льоду, подрібненим червоним перцем і дрібно нарізаною свіжою зеленню в склянці коктейлю, щоб кольором можна милуватися - освіжаючим, 0 калорій і бенкетом для очей!
