Punschkrapferl
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 1 година
Загальний час підготовки: 2 години
Інгредієнти для печива:
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 50 г борошна
- 50 г кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача
Яєчні білки збити снігом і поступово додати цукор, розмішати жовток, а потім скласти в просіяне борошно і кукурудзяну муку, змішані з розпушувачем. Випікайте при 200 градусах на деко, вистеленому папером для випічки, близько 12 хвилин.
З охолодженого тіста виріжте 20 шматочків площею приблизно 4 см або виріжте круглі. Решту бісквіта подрібніть і змішайте з наступними інгредієнтами:
- 4 ст.л. рому
- 40 г варення
- 100 мл апельсинового соку
- 40 г цукру
- 30 г розтопленого темного шоколаду
Викладаємо половину бісквітних частинок, а другу половину кладемо зверху.
Інгредієнти для глазурі:
- 200 г цукру
- 50 г цукрової пудри
- 3-4 ст.л. рому
- червоний харчовий барвник
Закип’ятити цукор у 125 мл води, поки він не стягне струни, коли він капатиме з ложки. Потім всипати в цукровий пісок до отримання в’язкої маси. Розбавте масу ромом, енергійно перемішайте і пофарбуйте в рожевий колір з невеликим харчовим барвником. Покрийте частинками удару.
