Недоліки цукру та переваги підсолоджувачів
Цукор смачно смачний і популярний. Він дешевий і завжди доступний. Він не здоровий.
Що відбувається з цукром в організмі?
Цукор - це лише постачальник енергії. Він не містить вітамінів, мінералів, фітохімікатів та інших корисних корисних речовин. Тому його міститься енергія (4 ккал / грам) ще називається "порожні калорії".
Якщо ми їмо цукор, він розщеплюється в процесі перетравлення на виноград (глюкоза) та фруктозу (фруктозу). Як тільки глюкоза потрапляє в кров, організм вивільняє інсулін. У здорових людей цей гормон і глюкагон гарантують, що рівень цукру в крові залишається на колишньому рівні (80 -120 мг глюкози / 100 мл крові). Якщо не утворюється або надто мало інсуліну або клітини реагують на нього нечутливі, то виникає діабет, тобто діабет I (спадковий) або II. На останнє припадає 90% випадків діабету і спочатку його називали діабетом у дорослих, оскільки донедавна він зустрічався переважно у літніх людей і, як правило, був викликаний ожирінням. Навіть сьогодні 90% всіх діабетиків типу II важать занадто багато кілограмів, а цукор має в ньому значну частку!
Остерігайтеся діабету самостійно!
Зараз діабет другого типу страждає на дітей. Однак серйозну хворобу можна лікувати або зникати у 40% усіх випадків лише зміною дієти.
Якщо діабет не лікується оптимально, він з часом призводить до ниркової недостатності, помутніння зору, сліпоти, хворобливих уражень нервів і навіть захворювань судин. Страшним ускладненням є інсульт, який приблизно в п’ять разів частіше зустрічається у діабетиків, ніж у здорових людей.
Обережно? Без цукру ?!
Багато промислово оброблених продуктів містять цукор з технічних чи смакових причин. Так багато Ейленшпігель заявляє, що їжа все ще не містить "цукру" чи навіть "без цукру"? або «кристалічний цукор». Але будьте обережні! Це означає лише "Без столового цукру", технічно сахарози. Тому їжа може містити цукор у вигляді глюкози, фруктози, сиропу глюкози, інвертного цукру, мальтодекстрину, екстракту солоду (= солодовий сироп), солодового цукру (= мальтози) та молочного цукру! Навіть мед, який ви можете знайти там, а на упаковці - "без цукру". І не тільки це: до деяких продуктів харчування входить цукор, насправді не придумуючи такої ідеї. Томатний кетчуп або овочі в консервах.
Фруктоза натуральна заміна цукру?
Для метаболізму фруктози (фруктози) не потрібен інсулін, тому десятиліттями передбачалося, що він також підходить як підсолоджувач діабетикам. Однак частина її перетворюється на глюкозу (глюкозу) переважно в печінці та нирках, тому інсулін знову потрібен. Цей простий цукор також не здоровіший, оскільки в ньому така ж кількість калорій, як і глюкоза, не постачаючи необхідних поживних речовин. Крім того, фруктоза, очевидно, впливає на ліпіди крові несприятливо і сприяє жировій печінці.
Підсолоджувач так, але не з нездоровим цукром!
У певні дні ви просто не хочете пропустити солодкий смак. Тож добре, що існують природні альтернативи цукру, які не тільки солодкі на смак, але, на відміну від цукру, навіть мають користь для здоров'я.
Прикладом може слугувати так званий цукристий еритритол. Хоча це і дорожче цукру, але без калорій, і ви навіть отримуєте з ним смачні шоколадні цукерки! Він майже придатний для використання як промисловий цукор і схожий на нього.
Стевія також не калорійна і навіть знижує артеріальний тиск у більших кількостях! Нарешті, ви все ще можете підсолодити без калорій рубузозидом. Солодка речовина походить з листя солодкої ожини китайської. Він стійкий до тепла, не містить калорій, не впливає на рівень цукру в крові, але має трохи гіркий післясмак. Ви можете придбати його через Інтернет, де він коштує в еквіваленті трохи більше, ніж на цукор. У країні свого походження, Китаї, листковий чай використовується як народне ліки від гіпертонії та діабету.
Порада редактора:
Для отримання детальної інформації про цукор та підсолоджувачі рекомендуємо наступну книгу: Купити зараз 
Дійсно солодке!: Здорові альтернативи цукру порівняно із порадами щодо харчування (вак. Життєво важливо) 10,95 ?
