Шоколадні поцілунки домашні
Для всіх бажаючих сьогодні працювати на кухні під час негоди:
Домашні шоколадні поцілунки, 6 порцій:
Зробіть сироп: 100 мл води + 200 г цукру (кип'ятити до 120 °, цукровий термометр або по відчуттю, так, так, я чую смішні коментарі)
Збити 3 яєчних білка і щіпку солі до жорсткості.
1 шт дорогоцінний камінь. Гелантин (також працює агар-агар) розчиняється.
Сироп u. До яєчних білків додайте желатин з подальшим збиванням.
Не бийте далі і дайте охолонути приблизно до 65 °. Насип може бути оброблена далі, якщо вона буде пухнастою / жорсткою.
За допомогою трубопровідного мішка покладіть купи на вафельні днища (наприклад, круглі вафлі з морозивом).
Нехай рідкий шоколад біжить по ньому. У розмірі шоколадного поцілунку він має 82 ккал
