"Справжня" карбонара

час

Загальний час підготовки: 20 хв.

Ось "справжній" рецепт карбонари (без вершків та сина глини):

Ви попрієте цибулю на сковороді і додаєте в неї кубики бекону (альтернативно італійської панцети). Ще трохи перцю, так як бекон вже досить солоний.
Тим часом варіть локшину і додайте в соус із беконом ложку локшини. Потім натерти приблизно 2 жмені пармезану і збити 2 жовтки.
Якщо локшина готується і вода зливається, НЕ обшпарюйте холодною водою, а додайте суміш з цибулі / бекону до макаронних виробів і добре розмішайте.
Тепер покладіть під неї суміш Пармезан-Яйце і добре перемішайте.
На тарілці подається трохи більше пармезану зверху.