Соус Hollandaise: просто приготуйте за допомогою блендера
час
Час підготовки: 10 хв.
Загальний час підготовки: 10 хв.
Час спаржі тут. Звичайно, сюди входить соус голландез. Я кілька разів намагався їх зробити. Чесно кажучи, завжди було в «штанах»! Нещодавно я знайшов рецепт і спробував його відразу, і він спрацював! :)
інгредієнти
Розрахований на 4 людини
- 2 столові ложки білого вина
- 4 жовтки
- 50 г вершків
- трохи лимонного соку
- 150 г вершкового масла
підготовка
- Покладіть у високу ємність біле вино, яєчні жовтки, вершки і лимонний сік.
- Розтопіть 150 г вершкового масла, дайте трохи охолонути і вилийте в банку.
- Покладіть блендер на дно ємності, увімкніть його і повільно витягніть її знизу вгору. Приправити сіллю і перцем. Якщо соус став занадто густим, розбавте трохи води. Якщо вона занадто тонка, додайте трохи більше вершкового масла.
- Тепер покладіть соус в каструлю. ВАЖЛИВО! НАГРИВУЙТЕ НЕБЕЗПЕЧНО на найменшому вогні! Продовжуйте помішувати! Інакше вона може розвалитися!
- Але якщо щось подібне сталося (вперше і зі мною), ви можете зробити наступне. Збийте в мисці 1 яєчний жовток і 2 столові ложки дуже холодної води. Повільно розмішайте сирний соус в мисці і подайте негайно.
