Силезькі картопляні пельмені
Силезькі картопляні пельмені. Я перейняв цей кусковий рецепт від своєї матері, яка в свою чергу дістала його від моєї бабусі-батька.
На 8 - 10 пельменів беруть приблизно 2 - 3 кілограми картоплі (борошняний до трохи міцного сорту)
1 яйце
Сіль, трохи мускатного горіха і перець
Борошно (близько 1/2 фунта) можна сказати погано, теж трохи відчуває себе.
Очистити картоплю і варити звичайно близько 20 хвилин. Помістіть у велику миску, дайте добре охолонути і грубо подрібніть картопляним пюре (також вручну). Додайте поверх нього яйце, щіпку солі, перець і мускатний горіх і борошно. Добре розминати вручну і класти на нього борошно (бажано в долоні, щоб воно не липло), поки тісто не отримало гарної консистенції. Він більше не повинен липнути! Складіть великий кулю і зробіть з нього довгий рулет. Вийміть тісто ножем з рулету і сформуйте у вареник.
Налийте пельмені в киплячу підсолену воду і дайте варити хвилин 5 - 10 хвилин (не готуйте!), Поки вони не підійдуть з дна. Візьміть досить великий горщик, щоб вареники не злипалися.
Важко описати операцію та її кількість важко, я б радив спробувати спочатку для 2 до 4 людей, тому що просто очистіть стільки картоплі, скільки ви зазвичай їсте.
Мої перші вареники тоді були також флопом, але як тільки ви його вийдете, це вже не так вже й важко, це все про навантаження та результат - просто небесний!
На смак справді кожна смажена, у мене вчора була смажена качка. Удачі!
